广州冰皮月饼哪里有卖 广式月饼和冰皮月饼有什么区别

广式月饼和冰皮月饼有什么区别？

广式月饼做法：转化糖浆110g，枧水gg花生油50g拌匀乳化均匀。

普通面粉160g，奶粉10g拌匀倒入乳化好的糖浆一起拌匀醒面2-3个小时。

馅料：黑芝麻馅，豆沙，咸蛋黄，五仁等看个人喜欢。

醒好滴面面皮40g，馅25g这个可自己调整，我个人不喜欢馅料太大。

烤箱提前预热5分钟，上下火165℃，烤7分次时取出刷蛋黄水，在放烤箱看20-15分钟即可。

冰皮月饼做法：白糖30g，牛奶230毫升，玉米油30g，（大米粉糯米粉，各50g）小麦淀粉30，所有食材一起搅匀过筛到盘里盖保鲜膜扎小孔透气水开蒸25分钟。

蒸熟取出，趁热放一点点玉米油揉成光滑细腻面团，拉长有弹性即可。

在分成20g一个面挤，放入自己喜欢馅料，表面沾点熟糯米粉用模具压出自己喜欢的花纹即可。

广式月饼和冰皮月饼区别

1：用烤箱—不用烤箱

2:普通面粉—糯米粉

3:重油—少油

4:酥松—软糯

以上就是广式月饼和冰皮月饼区别。