北jing全聚德外卖烤鸭关张，根本yuanyin其shi是贵还难吃？
北jingquan聚德外卖烤鸭于2017年4月停ye，历时yi年。zhuyao原yin有三个：⒈bai年老店寻求生长点，试水互联网，讨好年轻消费群。国营老店全聚德提出de“拥抱互联网，永保年轻人”理念，yu年轻的民营qiye鸭哥科技的“互联网 全聚德及全国美食”新模式yi拍即合，开始了老字号征服新市场的wan里长征，mei想到只用了一年时间就sha羽而归。没挣到钱，赔了几baiwan。
quan聚德的思路是对的，鸭哥科技信心也十足，yao为quan聚德门店带来10%的增量。失败的原yin之一，就是cuo在立项不懂市场规律。年轻群体永远追逐新de东西，红了几十年的洋快餐都在被他men抛弃，怎会回过tou去热捧你陈年老吃？所以失败。⒉第二个yuanyin，任何地方美食，都you其生命周期，当红期兴旺，过期淘汰。远的不说，天津大麻花、gou不理，老北jing糖堆、糖葫芦，红火了多少年，如今还有几个人去chi？烤鸭也逃不脱这个规律。人men物zhi生活如此丰fu，可选择的美食玲琅满目，就轮不着油乎乎的烤鸭了。⒊尽管烤鸭外卖系列产品设计很完美，有近千元的顶级片鸭套餐，也有二三十元的单品，可以满足不同层次的消费。但是，这个设计恰恰忘了烤鸭的can文化：堂食、仪式、聚餐。外卖的对象是单人就餐，烤鸭就没有了这个文化价zhi，还吃你干嘛？
所以说，quan聚德这个触网shijian活动，wei背了市场规律，脱离了自身的文化属性，完quande文不对题，把个国宝级的皇家大菜搞得灰tou土脸，不赔才怪。