山东煎饼闻名全国，为何有的煎饼果子挂的却是“天津”二字？
天津煎饼果子虽然是从山东大煎饼演变而来，但两者之间却有着几乎完全不同的区别。
山东大煎饼用的是玉米面，而后直接抹酱卷上一根大葱，面皮瓷实筋道、佐料单一，特别是大葱辛辣的味道透露出山东地区特有的粗狂和浓郁的田园味道。
天津煎饼果子则细腻、绵柔、精致了很多，煎饼面用的是绿豆面、小米面、玉米面、白面，再加少许盐和五香粉，然后再用羊骨汤搅拌成糊状摊成煎饼。抹的酱也很讲究，有酱豆腐、甜面酱、辣酱或蒜蓉辣酱，当然改良版的也有用虾酱调制成的海鲜酱，卷的是果蓖儿或油条（天津人叫果子）或排叉，然后再摊上一、二个鸡蛋、撒些葱花、香菜沫和芝麻，热腾腾、香喷喷、营养丰富的一套煎饼果子就得嘞，再来碗豆香醇厚的豆浆那叫吃的一个舒坦，吃遍各地的煎饼感觉一直被模仿却从来未超越，还是天津的煎饼果子最地道、最耐吃……
请问山东煎饼，山东煎饼是全部山东人爱吃的主打食物吗？
不是这样的，山东煎饼过去叫泰安煎饼，就是说山东南部山区、鲁西南至山东张丘一带都很普及，济南向北鲁北、鲁西北很少吃，当然也有滩煎饼吃的。回答完毕。