如何做泰式柠檬清蒸鱼?
将鲈鱼洗净,在鱼身两侧分别划三刀,抹上料酒和盐腌5分钟,葱姜切片。
鱼肚子里塞入葱姜片。
蒜头拍扁去衣剁成蓉,红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜茎切成末,香菜叶留着待用
柠檬用手挤出汁。
将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙蒸鱼豉油、2汤匙糖和柠檬汁,拌匀备用。
蒸锅中放水烧开,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸约10分钟(根据鱼的大小定时间),直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透。
取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上,摆些香菜叶和柠檬片做点缀即可。
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