冬天和面做馒头怎么发酵快？
冬天和面做馒头，用温水和面可以加快面团发酵，做法如下：准备材料：淡奶油适量、酵母2.5克、面300克、温水70克、细砂糖40克、盐1.5克一、首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。二、加入面粉。三、接着加入酵母。四、然后选择面包机的和面功能和面25分钟。五、和好的面团后上面盖上一层湿布。六、等待面团发至两倍大时即可继续。七、再启动和面功能，和面五分钟。八、取出面团，切成段，看切面有没有气孔，有则继续和面。九、然后揉圆后放在油纸上放进蒸笼。十、在锅里放一些水盖上蒸笼盖烧烤。十一、中小火蒸15分钟关火，五分钟后再揭盖即可。
冬天做馒头要发面多久？
冬天气温比较低做馒头的时候面总是发不好而且需要很长时间，我个人不怎么喜欢吃面食，但是对于馒头我是不会拒绝的。今年家里种了很多的南瓜，于是婆婆就隔三差五的蒸南瓜馒头吃。
婆婆蒸的南瓜馒头可算一绝。先把南瓜去皮洗净放锅里蒸，待南瓜蒸熟后压成南瓜泥，再加上适当的面粉以及发酵粉揉成光滑的面团，由于冬天气温比较低发面比较慢，所以婆婆每次蒸馒头的时候都会在锅里加一点温水，然后把揉好的面团带盆一起放在温水里，然后盖好锅盖静静地等待面发好就可以了。
总结：冬天想要面发的好发的快，是需要一定的温度的。只要温度适当基本上两个小时左右面就可以发好了。如果按照上面的方法发面切记水温不要过高，只需一点点温度就可以了哦。也可以放在开着空调的房间里，这样面也发的很快，不需要等太久的时间。
寒冷的冬季，做馒头或者包子有什么好的方法让面发得快？
首先很荣幸能回答你这个问题，包子馒头面一斤加5克酵母5克泡打粉，50克白糖，用温水和面，放在温暖的地方发酵，非常不错的，你可以看下我做的，谢谢[呲牙]
冬天和面做馒头怎么发酵快？
冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。拓展：1、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。2、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。"适量"可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
冬天如何发馒头面？
第一：面粉本身质量差，
第二：面粉本身含水高，
第三：和面兑水量太多，
面柔好后用手指按一个洞眼，深度一公分，一分钟分后有所回弹而并不还原为好，操作凭个人感觉。