巧克力淋面配方？
简单的巧克力淋面做法如下：准备材料：纯牛奶、蛋黄、淡奶油、可可粉、细砂糖、巧克力酱。一、准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克。二、将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。三、小火加热，搅拌均匀。四、然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。五、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。六、温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。七、巧克力布丁液过滤2次。八、分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水。九、放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。十、出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱即可。
德芙巧克力适合做淋面吗？
可以，但是成本会高一些
简单巧克力淋面怎么做？
用料 巧克力（我用的纯可可脂） 40g 淡奶油 40g 吉利丁片 半片，应该是2.5g 超简易可行的巧克力淋面（完全依靠个人经验）的做法 巧克力入碗隔热水融化，水温稍加控制，大概五十度左右，我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融，其实是错的，包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温的重要性 融化后加入1:1的淡奶油，奶油倒进去之前我会用微波炉叮几秒到常温，搅拌使其与巧克力融合 加入提前冰水泡软的吉利丁片，搅拌使其融化。检查是否有没有融化的块状。这样顺滑的淋面巧克力就做好了 巧克力放凉才可以使用，否则会使蛋糕表面奶油融化。还有非常重要的一点是你想要的挂面的状态，有的人要厚一点挂在蛋糕的一半，有的人想要巧克力能留到盘子上，之前的配方是用增加巧克力的方法来调节厚度，但因为有吉利丁片，我发现只要放在冰箱冷藏，就能控制巧克力的状态
淋面方法：方法有两种，一是直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会自动淌下来，二是把巧克力装到裱花袋里挤，这种更好控制巧克力的流速和位置 中间的淋满即可，淌不平的地方可以用刮板轻轻刮平