放冰箱冷藏的蜂蜜都凝固了，是好还是不好？

蜂蜜在15度左右就会慢慢结晶，你放在冰箱冷藏的温度是0度左右，所以蜂蜜是结晶的，也就是你说的凝固成猪油状。

正常情况下来说结晶的蜂蜜是比较好的。

罐装蜂蜜开盖后，放置冰箱一段时间后凝固成猪油状了，还能吃吗？

如果您购买的蜂蜜，放入冰箱中还不结晶的话，那肯定不是纯的蜂蜜。

蜂蜜结晶是一定温度下，葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程，是一种正常的现象，和水结冰是一个道理。对营养成分和应用价值没有影响，也不影响食用和口感。

一般来说，温度低于14摄氏度蜂蜜就开始结晶，根据品种的不同略有差异

如果蜂蜜中加入了麦芽糖，这样的蜂蜜即使在低温下也不会结晶，如果掺入的过多，甚至在0度以下也不会结晶。

所以说，结晶的蜂蜜才是好蜂蜜，不结晶的肯定是有问题的。

蜂蜜放冰箱会变得很硬吗？

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。希望我的回答对您有所帮助。