大连人年夜饭都吃些什么？
一方水土一方人，大连土著的年夜饭基本都是以海鲜为主。荤菜也会有比如蒜香排骨、酱猪蹄这些，但是一般只会有一两个不会太多。
其实最近已经连续几年的春节都是在他乡过的，我是长子所以爸爸、妈妈、妹妹都会过来，一大家子其乐融融。
刚刚翻了翻手机相册找到了三张春节家宴的照片，桌上所有的菜品全部都是我亲自烹饪的。
虽然人在他乡，但是家乡的饮食习惯永远是无法改变了。
大连人过年吃什么？
#丁酉新春#过年吃什么，不仅仅取决于传统沿袭、民风民俗，还取决于经济状况等等。咱大连人过年吃什么？吃饺子不必说了，不管什么时候，再穷的人家，大年三十儿也要吃顿饺子。辞旧迎新之交，又在子时吃，所以叫饺（交）子。这里面说道不少，似乎不吃顿饺子就过不去年。各家饺子外形都一样，皮和馅却大相径庭，白面肉馅最好，荞麦面白菜萝卜馅也常见，家境贫寒又非要吃顿饺子不可，有时只好这么穷对付。
大连民间有“腊月二十五，家家做豆腐”一说。吃了一冬的酸菜萝卜大白菜，过年了，总要改善一下，做豆腐是首选，所以民间还说“穷人过年吃豆腐”。做豆腐，操作简便，农妇没有不会磨豆浆、点豆腐的，自产、自做、自食，反映了自给自足的小农经济。豆腐是吉祥食品，中国人看重饮食文化，“腐”与“福”谐音，过年做豆腐吃豆腐，有祈福求福得福之意。磨黄豆的石磨不是家家都有，做豆腐的时间又集中在几天之内，场面就显得紧凑而忙乱，这么一闹腾，“年味”就出来了。
年糕也是年前必备食品。黏高粱米面做的是黑红色，大黄米面做的是黄色，一层黑红一层黄叫花糕，夹进大枣又叫枣糕，都隐含日子年年高、早日高升发财的意思。一进腊月门，人们便把苞米棒叶子铺在锅帘上，一层一层地往上撒不干不稀的黏面子，用急火蒸熟，切成块块冻起来，随时食用，既方便好吃，又寄托期望寓意吉祥。
蒸饽饽和做豆腐蒸年糕同样重要，一是食用二是祭祖，大的有盘子那么大，小的有碗口那么小。祭祀时五个一组，下层摆三个，尖朝上，上层放两个，头朝下，通常有两组，年三十摆上，初三才可以吃。饽饽都是白面做的，有的还在上面插枣，不插整枣，一枣切成四瓣，横穿在饽饽上。有的人家白面不够用，就用薄薄的一层白面包裹住内中的荞麦面或苞米面高粱面，有时，白面皮被风吹裂，就露出里面的黑黄颜色，俗称“露馅了”，是穷人过年家中很无奈很尴尬的事情。
大连人过年还要“走油”。一种是把晒干的老板鱼（铧子鱼）切成小块，用细苞米面裹一下，放进滚烫的油锅里炸得外焦里嫩；一种是把萝卜丝子 剁成碎末，掺进粉子和苞米面，咸淡相应，在油锅里炸成鸽子蛋大小、外硬内软的丸子；还有一种是将白面发酵后，炸成不同形状的面食。“走油”的气味往往随风飘出老远，让人垂涎欲滴，谁家过年“走油”多，说明谁家日子过得好。
杀年猪是大连人过年的一大乐趣，猪的嚎叫标志着年的真正到来。那时，猪是越肥越好，因为肥肉炼的猪油多，全家人全年吃菜的油水就大。杀年猪那天主要吃猪下水，吃血肠，把猪肉切成几大块，和灌好的血肠一同放进一大锅萝卜干子里煮，能一连吃好多天。猪头一劈两半，正月十五和二月二各吃一半。杀年猪时，要请来长辈和亲朋好友前来同吃，对于那些杀不起年猪又没能来家作客的邻居或亲戚，必定要送去一些，下面盛的是萝卜干子，上面放几块猪肉，体现出人情、乡情。会过日子的人家无论如何也要把年猪肉留下一些，腌成咸肉，常年调剂伙食，主要用于待客、办事。
过年的菜桌上还必须有鸡有鱼，有粉条，鸡寓吉利，鱼寓富余，粉条寓长远。果品是苹果，瓜子是南瓜子，糖是“光屁股块糖”，自己家人很少去吃，摆在那里待客。小孩子能吃到沿街叫卖的一串“梨糕”，就是糖葫芦，也就兴高采烈、心满意足了。
过去过年讲究吃，把平日里舍不得吃的东西都集中到过年这几天，一方面是因为外出的人都要年里赶回家团圆，不漏一人都能分享；另一方面，大连人重情义、勤走动，都想借此机会请一请亲朋好友和一年中恩惠过自己、帮助过自己的人，那时不兴送礼送钱，过年了，请到家中吃顿好饭，以示答谢。也有人用这种方式，在喜庆的氛围中，在吃喝的饭桌上化解一年中的小恩怨和小纠纷。
无酒不成席，年前还要自酿米酒，把酒糟子掺进粥状的黏高粱米面和大黄米中，放在瓮里发酵，做成米酒，香醇可口，营养丰富，也能醉人。
在大连过年走亲戚串门都拿什么礼品？
我本人在大连居住，我家亲戚大部分都在大连，这种事情经历得比较多。
其实大连这边亲戚之间送礼，如果对方不抽烟不喝酒，那么，需要看送礼的对象和所送礼的家里有无孩子。
一般对大连人来讲，送礼送吃的喝的和保健品送的比较多，这是指送长辈的亲戚；
如果辈分相差不大，建议送点儿时尚的礼物；
如果是晚辈，建议送些晚辈需要的东西，甚至直接”包红包“。
我举一个我本人的例子：
我奶奶今年93岁，现在和我小姑一起住，我和我妈经常在某些重大节日期间去买些礼物看我奶奶，基本，我和我妈看我奶奶送礼大都以食品和饮料居多。由于我奶奶牙口不好，所以，买些老人喜欢吃的桃酥，饼干，早晨泡在奶里直接就软化了，不用用牙咬。亦或者买一箱“六个核桃”送给老人。还有，我妈有时也会去市场买几斤用纸盒包装的好的“草鸡蛋”送给老人。
有时，我妈没有时间，我和我媳妇儿去看我奶奶，我媳妇儿在超市工作，有时会在超市买些带包装的核桃粉，黑芝麻粉送给我奶奶。
带这些礼物过去看我奶奶，基本上老人是挺高兴的。毕竟我奶奶现在除了脑子糊涂其它方面还是可以的，而且，我奶奶唯一的儿子——我父亲十几年前去世，我爷爷几年前也去世，对老人来讲，有我这个唯一的孙子经常来看她其实她就已经很高兴了，尽管她经常把我误认成我爸。
当然了，在大连，过年其实还有要送的礼就是——海鲜。以前大连某些公司年底经常会分些冰冻的虾，还有刀鱼什么的，有的家人口少，吃不了那么多，就会把这些“好东西”送给其它的亲戚。
当然了，海鲜的种类比较多，一般，在海鲜中，比较贵重的礼物就是海参了。在大连，很多超市和专卖店都有卖海参的。海参尤其以辽参品质最佳。海参的价格大都不便宜，几百到上千一斤，能给亲戚送海参的要么是关系好，要么是有点儿财力的。反正从小到大，我们家是没给其它亲戚送过海参，太贵了。
在大连，一般串亲戚送礼，送保健品的也不少。尽管最近“权健事件”的点燃了保健品行骗的导火索，不过，过年送保健品的也不少。尤其是亲戚是岁数大的老人或者常年有慢性病的，去这样的亲戚家串门实在不行可以送点儿保健品。我记得以前我姥爷在世时，我妈去看我姥爷就买过什么“西洋参”，还有什么“中华鳖精”这样的保健品。这个东西就是起个保健作用，不要拿它当药了。
去串亲戚，大多以送礼为主，不过，啥也没拿怎么办？没事儿，只要钱够，就能搞定一切！尤其是过春节，亲戚家有孩子的，如果忘记买东西了，直接去银行提款机取几张崭新的”红色毛爷爷“纸张，包在红包里，给亲戚家的孩子，说点儿祝福的话语就可以了。估计这个”礼物“可能比那些礼品更加”扎眼“！
不过，随着人们生活水平的提高，可能串亲戚送的礼物会更贵重。什么笔记本电脑，健身器，汽车或许也能送。
串亲戚送礼物其实是一种联络感情的方式，一年下来，大家都很忙碌，买些礼物，去看亲戚就是为了联络感情。这个事情千万不要去胡乱攀比，更不要因为礼物而伤了亲戚之间的感情！
你们老家过年都必须吃什么？
老家过年最少不了的一个菜就是最普通的“长梗菜”，就是平常的青菜芯，但不切断的。寓意青菜是农家常年不断的自种蔬菜。其他菜肴不论素，荤多少不限。
（附言，本人自二十一日病毒感染发烧，今日下午开始好转，总算全家吃了顿团圆饭。中间無法上网，不能跟师友们互动。请鉴谅。
给大家拜年，祝大家新年快乐，恭喜发财，阖家安康，万事如意。）
大连人最爱吃什么？
海鲜
首先一定有海鲜，这是必须的！大连靠海，海产品丰富。大连最知名的海鲜莫过于虾爬子、海参。而大连人爱吃的海鲜有虾爬子、小咸鱼、偶尔吃吃海鲜，还有经典的海蛎子。
烧烤
大金链子小手表，一天三顿小烧烤，大连人人真的很爱吃烧烤，而且吃烧烤的时候必定要喝啤酒，几个好友谈天说地，不亦乐乎。
焖子
大连最有名的当属孟哥焖子，大连随处可见各种焖子。上大铁锅，用油煎炒，炒成碎块，且有点焦，而且是火越大越好，然后盛出来，浇上芝麻酱、蒜泥汁（也有的会放香菜）盐
臭豆腐
臭豆腐闻起来臭，吃起来想。大连最有名的臭豆腐应该是小红旗臭豆腐。臭豆腐抹上酱汁，咬上一口，一股鲜嫩的香味儿伴随着油炸之后特有的味道。
你家乡的年夜饭都吃什么？
重庆土家年夜饭：“扣肉”“灌海椒”不可少：
刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
关东年夜饭：保留古风俗 汉满互影响：
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。曹保明介绍说：“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。”
关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说，饺子早在春秋战国时期就已经出现了，围绕饺子的起源，民间产生过不同的传说和故事，但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时(零点)吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。
如今在东北的许多农家，年夜饭依然保持着古时的许多风俗，如吃饭前祭祖，放鞭炮，吃饺子等。但由于近年来年夜饭的吃喝已不重要了，施立学认为：“年夜饭早已超出了‘吃’的范围，而在于那份人与人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。”
春节吃年夜饭之南北不同：
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
南方吃汤圆则代表着团团圆圆和谐美满。
朝鲜族：“岁酒”和“德固”占据特殊位置：
吉林省延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族主要聚居地区，春节也是朝鲜族的传统的和最重要的节日。朝鲜族的年夜饭有着自己传统的食品和特色。
民俗专家曹保明介绍说：“朝鲜族的年夜饭丰常丰富，大大小小的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。其中占特殊位置的是‘岁酒’和‘德固’二种。”
一顿年夜饭一生母子情金真实介绍说，“德固”是一种汤饼，就是将大米面和好蒸熟后，捣成大粘团，再搓成椭圆形圆条，切成薄片，倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中，吃时再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。
封在大连的大学生过年前能回家吗？
我真的迫切想知道答案。
但是我真的不知道。
因为我家的孩子就是众多被封在大连的学子之一，每日牵肠挂肚。
女儿的学校在大连旅顺，非疫情区。本来学校在疫情爆发之前就已经定好了12月30号放假，女儿的车票也买好了，就等着考完试高高兴兴的回家跨年。然而，计划没有疫情快啊，一夜之间，金普新区失守，进而波及周边，一时间整个大连全民皆兵。各高校也当即做出回应：封校。并喊出口号：疫情不结束，我们不放假。
虽然是一句口号，可是能够喊出来得是需要责任与担当的，因为在疫情肆虐的关头，一个决定可以影响大局甚至整个防疫计划，而且这已经不是一个高校的校长，一个区的区长甚至一个市的市长所能定夺的，俨然演变成一场整治斗争。所以，当然，疫情当前，我们的孩子们，包括我们这些家长们，只能听从上级的安排。
虽然会不了家，虽然梦想破灭，但是咱们的各个高校学子们还是表现出了当代大学生的高风亮节与品质，在大是大非年前，知道舍小我，顾大家，个人利益绝对服从整体利益。国家有难，咱们不能坐视不管不闻不问，不信谣，不传谣，不给国家添罗乱，不传播负能量，安安稳稳的坚守，踏踏实实的上课，有条不紊的生活，坚决打赢抗疫前线的攻坚战。
目前孩子反馈回来的信息是学校里一切秩序井然，学生们情绪平和，丝毫没有表现出疫情来临的恐慌。作为我们家长，也是尽量多跟孩子沟通，多安抚，大家上下一致，共同抗疫成功，相信不久，大连就能解封，大连的学子们就能胜利回家团圆！
大连春天最好吃的一道菜是啥呢？
大连的春天美食有很多，要从中选出一样最好吃的，这个真让我这个大连银感觉有些头疼，那就推荐几道让大家来评选一下，看看哪道菜可以称的上最好吃!
大连做为以海鲜而驰名全国的海滨城市，春天又是海鲜最鲜美的季节，那么自然最好吃的菜要从海鲜中来挑选。
一，【黄花鱼丸子汤】
【主料】小黄花鱼
【配料】葱姜、紫菜、猪肥膘肉
【调料】胡椒粉、料酒、盐、花椒粒
【做法】
- 小黄花鱼去头后除去内脏，把小黄花鱼分成两半，然后加点猪肥膘肉入绞肉机中搅打成泥状取出。
- 在黄花鱼馅中分次加入葱姜和花椒粒泡的水，边加边按顺时针方向把馅料搅打上劲。
- 馅料膨胀上劲以后，加入盐、胡椒粉、拌均备用。
- 锅中入水，水在锅边微微起小泡的时候，用虎口把鱼泥挤成鱼丸入锅。
- 锅中鱼丸变白浮起后，撇去锅中的浮沫，加盐、胡椒粉调味，滴几滴熟的食用油，撒入即食紫菜和葱花、香菜即可出锅。
- 汆鱼丸时一定要保持中小火，防止火大把鱼丸煮碎。并且鱼丸要在水在锅边起小泡时下入，如果沸水容易把刚入锅的鱼丸煮散。
- 鱼泥中加入猪肥膘肉，有去腥增香的作用，一般猪肥膘肉与鱼泥的比例可以按1:10来下入。
- 葱姜花椒水就是把葱姜和花椒粒凉水入锅，然后煮沸煮出味道后关火，晾凉后捞出葱姜和花椒粒即可。
- 小黄花鱼是特别受大连银喜爱的海鱼，而且这个季节特别便宜还新鲜，用它可以制作很多脍炙人口的美食。比如:【家常焖小黄花鱼】、【酥炸小黄花鱼】、【黄花鱼饺子】等。
- 黄花鱼汆丸子是特别受大连银欢迎的美食，每个卖黄花鱼的摊位前，几乎都有专门的机器来帮助大家搅制黄花鱼馅，可以说制作黄花鱼馅，现在也非常的简单方便。
鱼丸入口爽滑，鲜嫩适口，加上一点紫菜的搭配，正好提升了这道菜的鲜美。是来大连不得不尝的美味。
二，【辣炒花腰子】
【主料】花腰子虾
【配料】葱姜蒜
【调料】料酒、一品鲜酱油、麻椒少许、干辣椒适量
【做法】
- 鲜活的花腰子清洗干净，控干水分备用。
- 锅中入油爆香葱姜蒜，下麻椒和干辣椒皮，用小火炒出香味，然后把洗净的花腰子入锅。
- 花腰子入锅后开大火翻炒，烹料酒和一品鲜酱油，炒至花腰子全部变色时即可出锅。
- 为了突出这道菜的香辣味道，油的量可以稍大一些，喜欢麻辣口味重的，可以多添加麻椒和辣椒，一定要爆出香味后再入花腰子。
- 因为花腰子本身就有海鲜的鲜甜味道，所以调味料只要一点一品鲜酱油即可，加盐和其它的调料反而会掩盖花腰子的鲜。
- 大连现在有两种小虾正当季，一种是小一些的嘎巴虾，另一种就是花腰子虾，它们两个也叫鼓虾或夹板虾。
- 往年大家都喜欢生拌嘎巴虾，但是因为今年情况特殊，很少有人吃生的海鲜，所以选择这道【辣炒花腰子】推荐给大家。
花腰子虾因为个头不大，所以特别的入味，麻辣的味道可以掩盖住花腰子的腥，并且提升了花腰子的鲜，是非常适合下酒的美味小菜。
三，【清蒸虾爬子】或【清蒸虾怪】
这两种海鲜都是现在正当季，而且都深受大连银的喜爱，真的有点难以取舍，所以做为并列的美食推荐给大家。
鲜活的虾爬子或虾怪清洗干净，入蒸锅中撒上几片姜片即可开火蒸。蒸至虾爬子或虾怪变色以后，即可取出食用。
特点:因为大连本地的海鲜自带鲜甜的口感，可以不用添加任何佐料，就为了品尝这北纬39°海鲜带来的特有的鲜甜口感。
不知道推荐的以上三种菜品，是否能够得到大家的满意？如果不行，大连的海菜现在也正当季，可以品尝一下【海菜包子】。或者大连的【家常炖杂鱼】这个季节也很美味，再不大连各种的海鲜饺子也特别有春天的味道。一时半会还真不能把大连的美食介绍完毕，能够代表大连春天的美食简直太多了，真的不是用一道菜就可以代表的。大家觉得呢？
春节大家都吃什么？
春节有啥好吃，当然就吃啥。
大连有什么特色美食推荐？
烤鱿鱼大连的铁板烤鱿鱼十分有名，当地产的鱿鱼肉质鲜嫩，烤到恰到好处时刷上蒜蓉辣酱，吃过担保会上瘾。在大连的各大美食街、路边烧烤摊都能看到烤鱿鱼的身影，受欢迎程度可见一斑。
炒海肠子海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的美誉。海肠子吃法不少，一般把它洗净切成丝，用时令菜蔬伴炒均可。此外，还可以将海肠入馅，做饺子来吃。
海鲜焖子大连人最爱吃的小吃之一。先把地瓜淀粉结成的凉粉压成小块，再小火慢煎直到两面硬皮，加入虾、海螺片等海鲜，淋上酱油、芝麻酱、味精和掂碎的大蒜香油，外酥里嫩，非常鲜美。难怪各大排档或是商场里的餐厅都少不了海鲜焖子的身影。
大连海参（红烧海参）大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好。入菜主要有凉拌、葱油、红烧、煲粥等做法。其中红烧海参是大连特色老菜之一。
海鲜饺子大连以海鲜出名，连常吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内陷选用黄花鱼、鲅鱼、墨鱼等当地盛产的海味，搭配肉馅，用小小饺子皮包裹山珍海味，吃一个才知道什么叫“鲜”，有鱼有肉才能搭配得如此鲜香味美。
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