新疆羊肉串的腌制方法？
瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。做法：1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
新疆烤羊肉串腌制？
食材：羊腿肉?羊肥肉?白色洋葱?盐?孜然粉?辣椒粉?2.把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块?3.白色洋葱切丝?4.把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水?5.拌均匀?6.用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味?7.把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉?8.中间串一块肥肉，?9.再串两块瘦肉，一串5?块羊肉?食材：羊腿肉?羊肥肉?白色洋葱?盐?孜然粉?辣椒粉?2.把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块?3.白色洋葱切丝?4.把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水?5.拌均匀?6.用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味?7.把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉?8.中间串一块肥肉，?9.再串两块瘦肉，一串5?块羊肉羊肉串烤好后，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐
新疆羊肉串的腌制方法？如何做出正宗口味的新？
先选好羊肉，再用上好的调料进行调味。 烤羊肉串的做法：
1、先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，然后切成直径1.5厘米左右的小块，放入材料B，伴均匀之后放入冰箱腌制过夜
2、此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染
3、烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒，辣椒粉，翻面继续放入烤箱烤5分钟即可
新疆羊肉串的腌制方法？
食材：羊后腿肉500克、洋葱半个、羊尾油120克、鸡蛋两个、椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量制作步骤：一：准备好原材料。二：切羊肉。将羊肉去除所有筋膜，切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小，注意要逆着肉的纹理切，就是要把肉的纹理切断，羊尾油切成大小适宜的丁。三：加入洋葱丝抓匀，然后加入鸡蛋清抓匀。羊尾油要分开，我放一起了，导致抓的时候把羊尾油抓得不成型了。盐不要放，加入盐会锁不住水分，其他调味料也通通不需要。（在肉质足够不错的情况下哈，这个在前言里说过了）四：穿串，两片肉中间夹一个羊尾油丁，一定要加羊尾油哦，不然烤出来的羊肉串口感就没有那么好了。五：如果可以炭火烤最好，没有炭火烤那就用烤箱了，烤箱温度预热到220度，上下火，烤七八分钟左右，中途要取出来撒椒盐，然后撒辣椒粉和孜然粉。炭火上烤的话，烤到五六成熟的时候撒椒盐，烤到八九成熟时撒辣椒粉，最后撒一点孜然粉稍稍烤一下即可。不喜欢花椒的就别用椒盐，接撒盐就可以了。