烹饪清蒸鱼时，先淋酱油后淋热油与先淋热油后淋酱油的目的和区别是什么？
正确的做法应该是在鱼蒸好后，淋上蒸鱼豉油，放上三丝，再浇热油，而浇热油的作用在于激发三丝和蒸鱼豉油的香味。如果在浇热油的后再放酱油，那么香味就不能激发出来！
蒸鱼为什么要用热油浇？
这个看地方的，有些直接蚝油加酱油调，福建一带是用蛏露调，有些湖南四川之类的用辣椒调。那就蚝油和辣椒，调好了用热油浇一层上去
清蒸鱼最后为什么要浇油？
1是为了口感相比下会更润滑，视觉效果也不错，热油刺激肉身，香味四溢
2是在饭店做出来的清蒸鱼都是最后才放姜丝，葱丝的，这样可以把姜葱丝的香味引出来.
清蒸鲈鱼淋热油起什么作用？
好处多了，首先蒸好的鱼拿出来是没有什么品相的。撒点葱花和红辣椒末，一过油，香气四溢！鱼也变亮很多，鱼皮也会比较有口感！
鱼清蒸为什么要浇油？
1是为了口感相比下会更润滑，视觉效果也不错，热油刺激肉身，香味四溢，2是在饭店做出来的清蒸鱼都是最后才放姜丝，葱丝的，这样可以把姜葱丝的香味引出来.
清蒸鱼最后为什么要浇油？
清蒸的鱼呢 一般都是新鲜的， 主要吃的是鱼的鲜味， 仔细品尝的话，你会发现每种鱼的味道都不一样， 或鲜香，或鲜嫩 ，所以清蒸的鱼都不宜加太多的东西。 正常来说 加东西以去腥提味为主， 我正常蒸鱼都是放点葱姜 白酒 盐味精 和大油 葱姜和白酒在去腥 盐和味精在一个底味 大油则是辅助提味的作用。
清蒸的鱼为什么在吃的时候烹热油的目的是什么？
为的是最后淋在鱼身上，烫香鱼身上的辣椒，蒜末，葱花。增加卖相，提升食客的食欲。