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酸辣土豆丝怎么做

时间:2024-03-28 23:50:00 浏览量:65988

酸辣土豆丝详细步骤

酸辣土豆丝怎么做?

土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙

做法

1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。 6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

酸辣土豆丝,怎么做才好吃,有哪些小技巧?

酸辣土豆丝基本上人人都吃过吧,但是很多人做不好,我觉得土豆丝好不好吃最重要的一点就是刀工,好的土豆丝切出来应该是粗细均匀的,大小就和火柴棍是一样的,切记不可大的大,小的小,炒出来大的还没有熟,小的呢又成渣了。

废话不多说,先看看是如何制作的吧,1.首先准备一个土豆,削皮洗干净切成火柴棍大小的丝,这个大小是最好的,炒出来还有一点点脆脆的感觉,切的时候一定要保持均匀,均匀,均匀。切好以后用清水泡几分钟。泡去土豆中多余的淀粉。2.起锅烧水,水开放土豆丝进去焯下水,大概10-20秒的样子就够了。焯水完成后捞出控干水分。3.起锅烧油,下入两三颗干辣椒,干辣椒炒香以后把土豆丝倒进去,大火猛炒是最好的,接着就是加食用盐,少来一些鸡精,白醋调味,土豆丝炒至断生就可以了,家里有条件的可以最后再来一点葱花。

这样炒出来的土豆丝非常的脆,非常的爽口,土豆丝一定不要炒的太熟了,不然就没有那种脆脆的口感了。