红烧佛跳墙有什么营养价值?怎么做?
佛跳墙起源于福建福州。属称闽系。闽系是做原味原汤的,保持了海鲜原来的味道,体现"鲜味"。广式"佛跳墙"是侧重于"香味",肉香味,所以香飘四溢。鲁系"佛跳墙"是红烧,记得红烧狮子头吧!就那味,调料多一些。
制作时间来说,闽系《佛跳墙》整个流程下来,需要15个小时;粤系《佛跳墙》7-8个小时;鲁系才需4个小时。
味道各有千秋,本人喜欢闽系的"原味"的。口感细腻、顺滑、海鲜味十足。嘴里留香,喉咙滑溜溜(丝滑),顺畅。粵系的也不错,肉香味非常浓。不太喜欢鲁系的,总感觉是红烧的。
想吃《佛跳墙》起源地,正宗闽系原味的@我。