粤菜里有哪些名汤

粤菜里有哪些名汤？

粤菜本身汤就是最擅长的，但真正能成为名汤的还真没几个。

粤菜。各种汤的做法？

粤菜，煲汤是最多的，并且也是最好用的。

　　1、七分肉三分骨，食材要新鲜。

　　2、食材焯水

　　不管是什么肉类，在炖汤之前，一定要将食材放到锅中进行焯水，因为肉类当中都会残留很多的血水和杂质。

　　3、热水下锅

　　经过两次焯水的食材，先不要着急放到锅中加入调味料进行炖煮，正确的方法应该是另外准备一个大锅，往里面加入清水和调味料，开大火将其炖煮开，再把准备好的食材放到锅中