酸醋黄瓜怎么做又脆又好吃？
黄瓜洗干净，用盐把黄瓜水分淹出来，然后放醋
黄瓜怎么腌制又脆又好吃能放多长时间？
1、将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。
再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴 2、切成均匀条状。不要太细 3、切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。4、将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。5、腌好后控水。6、将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。7、不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。怎么腌制小乳黄瓜？
非常高兴回答您的问题！
大伙都知道东北人喜欢吃腌菜，那么今天我们就腌制小乳瓜，首先我们准备一些新鲜的小乳瓜，不能太老，否则口感不太好，5000克左右，有的喜欢吃的就多买一些，准备姜，泰椒20克，洋葱，白萝卜400克，蒜，腌制小乳瓜的玻璃缸。
首先，我们把小乳瓜洗干净，头部以及尾部用刀给切掉，姜切成姜片备用，泰椒切成段状，蒜切成片状，白萝卜切成条状，缸洗干净之后先晾干，如果不晾干会影响腌制的口感，小乳瓜，撒入盐，腌制十五分钟之后把小乳瓜中的水分倒出来，用水清洗一下。
把它们放在缸中，缸中加入温水，盐，萝卜条，切好的姜片，蒜片，还有泰椒段，放置3-5天即可食用。
小乳瓜香脆可口，外加上萝卜的清香味，可以更加衬托出口感，如果有喜欢酸甜口味用醋和糖进行调制，口感更加丰富。
希望可以采纳哦！