咖喱是什么调料？
咖喱主要是用于西餐的调料，通常用于烹饪肉类和瓜果，如咖喱牛肉、咖喱鸡，咖喱饭等，注意在烹饪时不要炒的太久，否则味道就不鲜美了。与咖喱有关的印度调料：咖喱叶：有健胃、醒脑之功效，且含有抗氧化剂（antioxidant），是绝对的健康食品—CSIRO机构研究证明。黄姜粉：有助消化功能，基中GinkoBiloba补充剂可以帮助改善记忆和认知能力。可行气、活血、止痛，促进人体汗腺分泌以及肝脏代谢，生津开胃。胡椒：止寒暖胃。丁香：温脾暖胃，治腹病，除口臭、防龋齿，降火气，有助刺激消化系统，内服用来治疗胃肠不适。孜然籽：治疗腹胀、消化不良等芥籽：防喉痛或支气管炎等豆蔻：助消化、治口臭等。柠檬：去腥解脂，果酸能助消化，美容，醒脑，解除疲劳等。薄荷叶：清凉芳香，通胆益肝，化痰，健胃，散热，醒脑，降低血压，防止血管硬化.
什么是咖喱？
「咖喱」，已是世界语言，起源于印度，后来传到非洲，再风靡了欧洲诸国的国民，东南亚受它的影响极深，甚至日本，已把咖喱当成国食，和拉麵是同等地位。
我住印度时，一直问人：「你们为甚麽吃咖喱？」
问十个，十个答不出，后来搭巴士，看到一个初中生，问他同一个问题。
「咖喱是一种防腐剂，从前没有冰箱，出外耕作，天气一热，食物变坏，只有咖喱可以一煮就应付三餐，咖喱上面有一层油，更有保护食物的作用。」初中生回答：「道理就是那麽简单。」
我对这个答案很满意。
咖喱在印度和东南亚各地，是在菜市场卖的，小贩用一块平坦的石臼，上面有一根石头圆棒来把各种香料磨成膏，一条条地摆著。要煮鸡的话，小贩会替你配好。海鲜又是从其他几条咖喱膏刮下来的。客人买膏回去煮，不像我们在超级市场中买咖喱粉。
基本上，咖喱的原料包括丁香、小茴香、胡荽籽、芥末籽、黄薑粉和不可以缺少的辣椒。
印度和巴基坦的咖喱，很靠洋葱。你在香港的著名印度咖喱店走过，门口一定摆著一大袋一大袋的洋葱，他们把洋葱煮成浆，再混入咖喱膏，烧成一大锅。你要吃鸡吗？倒鸡进去，要吃鱼吗？倒鱼进去煮，即成。
所以，印度和巴基斯坦的咖喱，肉类并不入味，没有南洋咖喱好吃。
南洋人做咖喱，先落油入镬，等油发烟，倒入两个切碎的大洋葱去爆，这时下咖喱膏或咖喱粉，然后把肉类放进去，不停地炒，火不能太猛，当看到快要黐底时，加浓郁的椰浆，边炒边加，等肉熟，再放大量椰浆去煮，这一来咖喱的味道才会混入肉里，肉汁也和咖喱融合，才是一道上等的咖喱。
当然，不加水，少点椰浆，把咖喱炒至乾掉也行，这就是所谓的乾咖喱。
做咖喱并非高科技，按照我的方法做，失败了几次之后，你就会变成高手。
咖喱味拌饭酱汁的做法与配方？
我是谱食物语，非常荣幸回答您的问题。个人感觉咖喱味的拌饭酱汁，一定要搭配土豆、胡萝卜、洋葱和肉类（如鸡肉、牛肉、羊肉等）和咖喱酱一起烹饪，做出来的酱汁会更有风味，拌饭酱汁才好吃。
食材：
咖喱酱，建议买可以大包装；土豆：300克；胡萝卜：100克；洋葱：1个；鸡块：350克
步骤：
1. 洋葱、土豆、胡萝卜，切大小一致的块状
2. 热油热锅，加入洋葱翻炒。
3. 加入鸡块一起翻炒。
4. 洋葱和鸡块炒香，加入胡萝卜和土豆，再加入几勺咖喱酱，加入一点清水，盖上锅盖煮15分钟左右。
附图是前几天做的咖喱土豆鸡块，儿子 吃了2碗米饭。
以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。
请问做咖喱牛肉饭除了放咖喱还要放些什么调料？
日本的咖喱牛肉饭
首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧
现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿
该重头戏，咖喱调料啦。
用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。
有三种分hot，medium hot，extra hot。
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。
但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。
时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。
如何将咖喱做的浓香粘稠？
咖喱一直以来都包裹着一层神秘的面纱，为了探索里面的奥秘，我曾经有幸接触过两年时间，所以很高兴回答这个问题，如何使咖喱做的浓香粘稠？主要跟几个因素有关，1.炖煮时间 ，2.食材淀粉含量，3.乳制品。
在做咖喱前，首先要明白自己需要做的咖喱类型，因为咖喱的种类实在是太多，能够增加咖喱浓稠度的方式也太多，常见的有泰式椰浆，日式咖喱块，淡奶油，印式酸奶优格..........只有清楚自己需要做的是那种类型的咖喱，才能够对应相应的一些原材料和烹饪方法。不然很有可能去超市买了包印式咖喱粉玛萨拉，拿回去做日式和风咖喱饭，这便有些不妥了。
先按区域分大类，咖喱在世界各地都有独自的类别，其中最具代表性的是日式咖喱，印式咖喱，泰式咖喱三个大类。由于篇幅有限，这里重点说日式咖喱的一些增加浓稠度的方法。
日式咖喱由于舶来于英国，又称欧风咖喱，毕竟作为日本的三大国民美食之一，普及度自然不是盖的，口味以香甜浓稠为主，小朋友尤其喜欢这类美食。日式咖喱最早实现速成化工艺，市面上也有很多速成的调料，如复配咖喱粉，咖喱块，咖喱酱等，都是已经开发配制后的原料，把以上几种咖喱调料组合使用效果最佳，家庭化制作最容易的是咖喱块来制作。
大部分日式咖喱粉的香料配方，通常多达十多种香料成分，并且香菜籽粉的占比很高，所以吃起来口感会相较其他咖喱粉更粘稠，香气也显得浓郁。咖喱酱是在咖喱粉的基础上进行加热，调味，放入辅食材后的产物。咖喱块则是在咖喱粉的基础上加热，乳化，调味后固化的产物，一般用咖喱块就已经能够达到浓稠香滑的口感了。
在制作日式咖喱时，我的经验是，先用黄油炒制洋葱碎，至透明红褐色后，再加入番茄酱，小火炒至油色红亮后，再放入日式咖喱粉，小火炒制香气后，再放入食材及水分炖煮（食材大都要先加工，比如鸡块肉先腌制再上粉油炸）。
这里要说的是，最后的收汁阶段，我常用的方法是，将咖喱块用蔬菜刨子刮成细粉末，又称作curry flake，投入锅里搅拌片刻，最后再根据所做的食材，来加入一些辅助性的乳制品，如椰浆，淡奶油等，小火熬制片刻后。就成了一道丝滑香浓的日式和风咖喱了。
我认为，咖喱就像重庆火锅，最大的精髓在于它的随意性，没有固定的范式，在制作日式咖喱的过程中，还可以试探性的加入一些新颖的食材原料，如咖啡粉，苹果泥，坚果碎等，会诞生不一样的奇妙口味也说不一定呢！
希望能对你有所帮助，更多的内容，今后有机会再作分享吧！
想手工制作咖喱块，需要用到哪些材料？如何做好吃？
自己做的话比较复杂，个人建议直接去超市买知名品牌的咖喱。咖喱可以做很多道菜，土豆咖喱，牛肉咖喱，鸡肉咖喱等等。喜欢做什么就可以配着做。下面分享一道土豆咖喱鸡
一:准备食材
1.土豆两个，胡萝卜半个
2.鸡肉500克
3.咖喱粉适量
二:烹制方法
1.把鸡肉清洗干净剁成均匀块状，土豆，胡萝卜，切成四方形状，
2.锅里下油，把鸡肉多余的油超出来后加入土豆块，胡萝卜继续炒，炒至一两分钟后即可加入水，食盐适量，然后把咖喱粉倒进去翻炒均匀一起煮，大概煮十五分钟后大火收汁即可完成。
咖喱粉怎么做？
你好很高兴能回答你的问题！咖喱粉的做法各种各样，大家都有自己的配方，首先咖喱粉是由多种香料粉混合组成的一种调料，有非常浓郁的香味，喜欢吃的人也觉得非常的好吃，可以和各种食材搭配，下面我来介绍一下我自己有的咖喱粉配方，如下：黄姜粉1.5斤，印度小厨咖喱粉2斤，辣椒粉二两，沙姜粉6两，小茴粉4两，大茴粉4两，香茅粉二两，胡椒粉4两，石栗粉6两，以上料粉全部混合均匀即可，用洋葱碎炒香加入高汤，调好味道，加入椰浆和淡奶，加入咖喱粉煮出香味，可以做咖喱蟹，咖喱鸡块，咖喱牛腩，咖喱猪扒饭等等
咖喱粉能做什么吃的？
咖喱粉可以炖牛肉、也可以做咖喱鸡块，都不错、用咖喱粉炒一下牛肉和鸡块就可以烧、步骤和平时红烧的步骤一样、就是不要放冰糖和、酱油就可以了、直接炒的时候放咖喱粉。炒好后烧熟，就行了、烧出来颜色黄黄的，好看又好吃。可以加点土豆块也不错。
最好的咖喱一共有多少种调料？
泰国咖喱鲜香无比，马来西亚咖喱清新平和，新加坡咖喱温和清香，斯里兰卡咖喱优质香料，不同国家的咖喱有不同的香味以及不同的辣度，很多品种
咖喱是什么调料？
咖喱，一种调味品，用各种香料按自己的口味调制而成。咖喱原产印度，原意指"将各种香料混合烹煮"，其香料选择非常多，每种香料都有自己独特的风味，有的辛辣、有的回甜，合在一起常能调制出相互冲突而又彼此和谐的多样口感，这正是咖喱最令人着迷之所在。 不同咖喱，口味各异 印度咖喱：辣味始祖 地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，而且不以椰浆来减轻辣味，所以，正宗的印度咖喱辣度强烈且浓郁，对身体的健康与代谢功能有所助益。 新加坡咖喱：温和清香 新加坡咖喱味道较温和清香，椰汁和辣味少，颇为大众化。 泰国咖喱：鲜香无比 额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，令泰国咖喱独具一格。 红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色红艳，味道也较辣。泰式青咖喱用了青柠皮等材料，也是泰国驰名的咖喱，味道同样鲜美。
咖喱是用什么材料做成的？
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱的料是什么？
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。西餐中广泛使用，也应用于中菜的调味。如在以羊肉，鸡，鸭，土豆，菜花等为原料的菜肴中采用咖喱粉调味，会使菜热前与主料拌腌；菜肴临起锅时放入；调制以后供蘸食用；用植物油（如熟花生油，菜油，豆油等）烫制成咖喱油，用于炒，烧，烩等。扩展资料：吃咖喱的好处：咖喱有非常多的营养物质，因为咖喱里面含有比较多的姜黄素，姜黄素是有非常好的保护心脏的作用，而且还可以有很有效的防止人体出现心理衰竭的情况，所以心脏病人可以多吃一些，这样就能够防止心脏肥大，还可以恢复心脏正常的功能。同时咖喱还具有非常好的温身、健脾的作用，可以还可以暖胃，如果你没有食欲的话，还可以加入一些来增加食欲。人民网-吃咖喱会长胖吗？ 怎么吃咖喱避免发胖？
咖喱里还能放什么使得味道更好？
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料，人们提起印度的时候，总是有那么几个关注点，一个是印度佛教，一个是印度美食，印度咖喱饭。不过对于很多人来说，并不了解这个咖喱，咖喱一般有咖喱粉和咖喱块。今天主要说说这个咖喱粉。在印度包括一些其他的外国国家，都有利用咖喱来做菜，或者做咖喱饭来吃。可以说咖喱在很多国家都非常受欢迎的，现在在中国的很多快餐店也有用咖喱做成的食物在出售，其中就有用咖喱粉做成的，很多人并不知道咖喱粉是什么。今天就来跟大家介绍一下：咖喱饭美味可口，营养开胃。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，据国外一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。
咖喱 (也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
咖喱的食用方法
在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，据国外一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。
因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。
另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。
咖喱用什么调料做的我想知道？
“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味，而且有益健康，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。咖喱竟然这么棒，快来试看看，用以下几种方法做咖喱，好吃真的能上瘾哦~~
咖喱鸡饭
▽
by jmy的私房菜
·主料·
鸡胸脯肉 | 1块
土豆 | 1个
胡萝卜 | 1根
咖喱膏 | 1盒
·辅料·
盐 | 1g
料酒 | 10g
淀粉 | 5g
生姜 | 几片
白胡椒粉 | 1g
油 | 20g
·做法·
1. 准备食材，清洗干净，土豆削皮切块，胡萝卜与鸡胸脯肉切成块。
2. 鸡肉内放入盐，料酒，白胡椒粉，淀粉腌制十分钟，这样能让鸡肉入味又能去腥。
3.锅子烧热后放油，油温六成热时放姜片下锅爆香，然后放入腌制好的鸡丁，大火翻炒至颜色发白。
4.放入胡萝卜与土豆继续翻炒三分钟左右。
5. 加入清水没过鸡肉，放入咖喱膏，不需要再放调味料，这款咖喱膏味道是很浓郁的，已经调好味道的。
6.烧开后转小火闷煮二十分钟左右，收下汁就可以出锅了。
7.盘子里盛碗热米饭。
8.浇上咖喱土豆鸡块就可以开吃了，土豆酥烂，鸡肉鲜嫩，加上浓浓的咖喱香，非常好吃^_^
咖喱虾
▽
by 亲爱的兔美酱
·主料·
土豆 | 一个
胡萝卜 | 一根
洋葱 | 半个
口蘑 | 5个
西蓝花 | 半个
青椒 | 一根
牛奶 | 250ml
虾 | 十只
·辅料·
咖喱块 | 六块
·做法·
1. 食材洗洗切切。
2.锅内放油烧热，加入洋葱和胡萝卜翻炒一下。
3. 然后放入土豆块。
4. 加入适量水，煮沸。
5. 然后加入250ml牛奶。
6.再放入易熟的西蓝花和口蘑。
7.放入六块好侍咖喱块，我用的四号辣味～
8.搅拌至完全融化。
9.加入提前煮熟的虾，煮开后再转小火炖十分钟左右，撒上青椒即可～
日式咖喱乌冬面
▽
by 享食者小赵小姐
·主料·
乌冬面 | 1人份
香菇 | 2朵
胡萝卜 | 半根
香干 | 1块
西红柿 | 1个
小油菜 | 2棵
·辅料·
咖喱块 | 1块
糖 | 半勺
盐 | 半勺
·做法·
1. 所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用
2.锅中加油炒化西红柿，加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右
3. 下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可
4.在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可
5.大功告成
咖喱饭需要什么调料（包括咖喱粉要的东西）？
咖喱块一般都有标明微辣、中辣、辣，我喜欢用最辣的那种（其实也不是很辣的）咖喱块一般用于做带浓汤类的咖喱菜，例如：咖喱土豆炖牛肉，咖喱块是里面加有其他材料，做浓汤会稠稠的。咖喱粉一般用于炒饭或做印式炒菜用，一般都是黄咖喱做的，不辣但咖喱特有的香味可以增香。听说咖喱有上百种，我只吃过黄的和青的，青的要更辣些，但是口感我更喜欢黄的，市面的咖喱调料都是黄的多，以前贝太厨房介绍过还有咖喱汁，没看到
马沙文咖喱配料及做法？
用料 咖喱调料包 一小包 鸡肉 600克 酱油 适量 生姜 适量 烤咖喱鸡的做法 咖喱调料包（里面含了各种料，包括盐）加水加酱油调匀，鸡肉放入调好的咖喱汁中二三十分钟装入烤箱专用袋子，烤箱185度55分钟烤好后，等凉一些，撕开袋子，即可享用美味咖喱鸡
用咖喱粉做咖喱饭还需要放别的调料吗？
咖喱饭是个好东东，好处有二：第一，非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很吓人；好处二，其实做法很简单 ： 咖喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤： 1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。 5、继续煮上5分钟。 6、米饭另做，浇上菜和汤 步骤如下： 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。 3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。 4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。 6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。 7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题： 1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。 2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：） 3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……