干炒河虾的家常做法？

你好很高兴回答这个问题，我们来做家庭版炒河虾

1、准备食材，河虾，韭菜，生抽，蚝油，料酒，鸡精，盐，葱，姜，白糖，小米辣

2、如果有空可以把小河虾的须须剪掉，也可以不剪，锅中放油烧热六七层的时候把河虾倒进去煎炸，酥脆了捞出备用

3、锅中烧油放葱，姜，小米辣爆香，倒河虾进去，放料酒，生抽，蚝油白糖，盐翻炒均匀放韭菜进去翻炒均匀就可以出锅了，一道又香又美味的家常河虾出锅了

爆炒小河虾怎么做好吃？

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。下面教你一道美味的爆炒小河虾。鞋铺：LV6221716　一、香辣小河虾　　主料：野生小河虾适量 红辣椒7个 青辣椒2个 干辣椒壳若干 大蒜6颗 韭菜花2棵　　辅料：生姜少量 白糖2勺 盐3勺 生抽适量 鸡精1勺　　制作工艺：　　1.配料如下：青椒两个，红椒七个，大蒜子五个，干辣椒若干，韭菜花两根　　2.冷锅热油把虾倒入锅中炒至金黄　　3.此时倒入切好的配料们～记得有节奏的翻炒　　4.加入盐、鸡精、生抽等调味，放韭菜花翻炒一会香味就出来了，快起锅时加一小勺糖提鲜　　5.出锅啦～别问我今天怎么这么简单因为就是很简单　　6.成品图二、酱油河虾　　主料：河虾300克 香葱少许 姜1小块 蒜3瓣 黄酒适量 金标生抽1大勺 盐少许　　制作工艺：　　1.锅中清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热，迅速变红，用筷子划开，翻一翻，待虾体全部透红时捞出沥干水份待用2.另起油锅加热，爆香姜蒜　　3.放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入一勺黄酒去腥　　4.再加入一勺金标生抽提鲜，继续滑炒1-2分钟即可出锅　　5.出炉　　以上就是小河虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?

炒小河虾的家常做法有哪些？

步骤

1.将干虾放入清水中浸泡片刻，然后清洗。

2.在浸泡河虾的时间中备好干红辣椒，青菜椒，姜，葱。最好有香菜，今天忘记买了。

3.把辣椒葱姜切好。

4.锅中放油，放入干红辣椒爆香。

5.放入葱姜爆香。

6.放入河虾翻炒片刻，放盐。

7.放入青菜椒翻炒片刻，如果锅太干了分次少量加水。

8.香喷喷的小虾出锅了！用煎饼卷起来吃很下饭哦！

简单炒河虾的做法，简单炒河虾怎么做好吃，简单？

爆炒小河虾的做法 食材 主料 小河虾 250g 小辣青椒 100g 油 500g 辅料 糖 适量g 酱油 适量g 醋 适量g 盐 适量g 葱姜蒜 适量g 玉米淀粉 40g 步骤 1.准备材料。 2.小河虾放玉米淀粉拌匀。 3.炒锅上油7成热，放入小虾过油。 4.炸至金黄酥脆。 5.把酱油，醋，白酒，盐糖调成一碗汁。 6.炒锅加少许油，放入葱姜爆香，放入河虾青椒翻炒。 7.倒入刚才调好的汁。 8.翻炒几下即可出锅，装盘。 小贴士 虾用玉米淀粉包裹，炸一下，炒出来非常酥脆。

小河虾是新鲜的好吃还是干的好吃？和什么搭配，应该怎么炒？

大家好我是千味山美食，小河虾是新鲜的好吃还是干的好吃？应该怎么炒？小河虾我记得小时候经常摸鱼，灰捉很多小河虾，家里人都是直接放点辣椒炒一下，吃起来辣辣的特别鲜。先说一下小河虾的营养价值：河虾内含有一定的蛋白质和脂肪，而且还含有碳水化合物和钙铁镁碘等一些矿物质。

我个人角度看还是新鲜的小河虾好吃，那么新鲜的和干的小河虾有什么区别呢？

新鲜河虾

基本都是人工养殖的比较多，都是直接捕捞上来，放入养殖箱注入氧气，送往各大城市，为了满足人们对海鲜的更好的品质，保证了我们买到时都是活蹦乱跳的新鲜河虾。当然这种新鲜河虾各方面都要优于干河虾。制作方法比较常见的有：韭菜炒河虾

干河虾

干河虾是捕捞后对河虾的加工，特别是河虾丰收季节为了更好的储存，运输等情况，把河虾烘干，晒干，然后出售，干河虾的营养价值其实和鲜虾基本没有差别，吃起来鲜味口感就差点。

应该怎么炒？

小河虾制作方法有很多种，有韭菜炒河虾，香辣河虾，辣椒炒，还可以煎鸡蛋饼如图所示

我一般喜欢吃辣的所以我今天推荐你一个做法：香辣河虾！鲜香香，微辣过瘾，是很好的下饭菜。我们一起来看看怎么制作吧！

准备食材：小河虾300克，香芹30克，干辣椒10克，葱姜蒜各5克

调料：椒盐4克，淀粉50克

制作方法：

第一步：先把河虾放入盆里加入水，用筷子搅动一下会有一部分杂质就会飘起来，用笊篱清除掉，把坏掉发黑的虾去除掉，（注意：多洗几遍河虾上有泥沙，最好用漏筐隔离洗两遍）

洗干净后用筐控水备用，

第二步：我们把控干水份的虾放入盆里，加入50克干淀粉，均匀的沾在虾表面，（注意控水尽量控干一点水份，方便下一步制作，水太多容易使虾炸的时候成坨，不散，炸不脆）

第三步：锅内加入油，等油温烧到没有响声的时候，表面没有气泡时油温刚刚好，放入河虾，等河虾炸硬后翻一下，再次炸硬，放入香芹段5秒钟捞起控油。（注意：炸河虾一定要高温炸，低温容易使淀粉脱粉，河虾粘连，这样口感差，虾也比较容易碎）

第四步：锅内加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香放入炸好的河虾，加入椒盐快速翻炒均匀，即可装盘出锅了，美味的香辣河虾就做好了。（注意：炒制是要小火快速翻炒，避免辣椒和椒盐糊掉）看一下成品图！

香辣小河虾制作要点和疑问？

㈠：河虾需焯水一下在炸吗？

答：如果死虾比较多建议用开水烫一下，冲凉后控水再炸，如果都是鲜活的不需要这个步骤了。

㈡：小河虾炸的时候为什么要放淀粉？

答：放淀粉作用是让河虾口感更加酥脆可口，也容易入味，河虾表面光滑不容易粘到盐味，不放淀粉河虾炸出来后会很快回软。

㈢：炸河虾有什么要注意的？

答：炸河虾时一定要高温炸，油温低容易脱粉，成块状，放入油锅时要一点点放，防止油溢。

总结要点：河虾多洗几遍，控水要干净，粉不可以放太多，炸的时候要大火炸，要翻一下再次炸干，炒河虾要点，炒制是要快速翻炒，太慢的话容易糊，火一定要小。按照以上步骤你就能做出美味可口的香辣小河虾！

我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！

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小河虾怎么做才能既下酒吃好吃？

首先要提到的是小河虾是淡水虾，一般大小在一寸以内，所以这种小河虾不管怎么做都很容易入味，现在就跟你分享一下几种做法，保证好吃的停不下来

一：香酥干炸小河虾

这种做法出来的小河虾口感酥脆，味道咸鲜，下酒的黄金利器。

1、 小河虾放入控水盆，流动水冲洗，把虾洗净控水备用。

2、 起锅烧油，这会我们把控干水分的小河虾拍上生粉，5成油温时下入油锅炸制，小河虾变成红色捞出，把油温烧到7成油温，再次下入小河虾，大火炸制金黄酥脆捞出，取少许咸盐均匀的撒在虾上即可，家里有条件的也可以调配一下椒盐粉，香辣粉，或者孜然粉，撒着小河虾上都很好吃。

3、 这里要注意的是，切记不要用鸡蛋生粉挂糊，蛋糊虽然香，但是这样的小河虾没有酥脆的口感，也就没有了一口酒，一口脆虾的美感哦。

二：韭菜爆炒小河虾

这种做法出来的虾韭香浓郁，鲜香爽口

1、 依然是流动水冲洗小河虾后控水。

2、 韭菜用清水浸泡10分钟，流水冲洗干净，切成寸段。这样泡过的韭菜，会尽可能的降低韭菜中重金属的含量。

3、 切点葱蒜末，干辣皮备用。

4、 起锅烧油，油少一点就行，下入小河虾稍微翻炒一下，变色就可以捞出控油

5、 锅中留少量底油，下入葱蒜末爆香，干辣椒下锅翻炒，下入韭菜炒出水分，下入小河虾，加点白糖，咸盐，一点生抽，鸡精翻炒一下，稍微来一丢丢水淀粉，挂上薄芡即可

三：麻辣卤煮小河虾

这种做法出来的小河虾也很下酒，虾水嫩多汁，川香麻辣，虽然少一些虾的清香，但是多了一些川渝地区的风味，一口接一口，吃着很爽。

1、 流动水冲洗干净后控水待用。

2、 起锅烧油，下入郫县豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油后下入八角，花椒，麻椒，香叶，胡椒粉，葱段，姜片，料酒。翻炒一会加入清水烧开，煮一会捞出料渣，料水待用。

3、 把准备好的小河虾下入料水锅中煮5分钟捞出就好，喜欢吃味道重一些的朋友，待料水凉了以后把虾放进去多泡一会，会更加入味。

这三种做法是最下酒的，也是很好吃的，你可以都尝试一下，做法都很简单，我个人更倾向于第一种和第三种哦~

您那里小河虾和什么菜做着好吃？

大家好！

河虾是淡水中的一种虾，全国各地大小，湖泊河流，普遍分布，

河虾的生长环境要求特别高，一般生长在水质清澈，无污染的水，环境中，

小河虾的营养丰富，还有丰富的钙质，蛋白质，和各种人体所需的营养成分，

长江三白，就包括长江的白虾，上海本帮菜的油爆河虾最有名，还有高油湖产的河虾仁，是制作龙井虾仁儿的首选食材，

河虾的制作方法非常多，南方人喜欢白灼，和醉虾，北方人喜欢，油炸河虾，葱爆河虾，辣炒河虾，韭菜炒河虾，

我最近开发了一个菜品，是用荷叶的，嫩芽和河虾制作的一道菜，名字叫荷香酥河虾，

爱生活爱美，食爱健康，我是朱大雄

了解更多详细制作方法，点关注！

干炒小河虾的做法，干炒小河虾怎么做好吃，干炒？

1.将河虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒香2.炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟（河虾不怕炒，炒的时间越长颜色越红越入味）炒至河虾红色充分吸收调料，倒入韭菜炒2分钟。加入盐炒1分钟盛出即可。

韭菜炒河虾怎么做？

你好，感谢邀请，小河虾含有丰富的钙质，春季是孩子成长发育的最佳时间，宜多多做给孩子吃，老人多吃些可预防骨质疏松，增强体力。春天，韭菜炒河虾是我们家餐桌上的常客，现在把韭菜炒河虾的菜谱分享给您，希望您喜欢。

韭菜炒河虾

食材准备：河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐4克，油适量

制作步骤：

1、河虾清理干净，里面的杂草屑或杂物挑出来，用厨房纸吸干水分。

2、调碗汁：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀。

3、姜蒜切米，小葱韭菜切段，炒锅入油，宽油多些，油热入河虾中火炸4分钟捞出。开大火，油温升高复炸至焦香酥脆，捞出沥去油。

4、炒锅留底油，入姜蒜末爆香，下葱段和河虾翻炒，倒入碗汁，中火焖制使滋味入内。

5、开大火收汁，入韭菜翻炒几下关火即成。

制作要点：

1、河虾要复炸，第一次炸只是成熟，第二次可以使其焦香酥脆，不喜欢油炸的记得剪去虾枪和虾须，真的好扎人。

2、炒河虾一定放醋，可使虾皮更酥脆，一口一个满口香。

3、碗汁收干一些，锅底没有汤汁，这样才可以有酥脆的口感。

爆炒野生小河虾怎么做好吃？

用料主料河虾250克辅料小葱数根红尖椒2个姜1小块植物油2大勺蚝油1大勺生抽1勺油爆野生小河虾的做法1.小河虾在清水底下冲洗几遍，不要用手去搓，那样会把虾籽洗掉，河虾一般都挺干净的，洗净以后控水，其他配料洗净备用，把小葱切葱花、红椒切小丁、生姜切丝2.锅里放比平时炒菜略多的油，烧至5成热放葱白、姜丝、辣椒丁进去爆香，放入小河虾快速翻炒均匀3.加入1勺生抽，1大勺蚝油代替盐翻炒均匀，放入葱花4.最后再翻炒一下就可以出锅了

爆炒小虾怎么做好吃，爆炒小虾的家常做法？

1、倒入色拉油大火加热30秒，放入姜片和小米椒翻炒30秒；2、河虾倒入锅里翻炒3分钟，颜色都变色后，加入料酒翻炒1分钟；3、加入鲜酱油，白醋，盐，糖，鸡精继续翻炒1分钟；4、撒上葱花翻炒10秒关火，爆炒小虾就完成了。

小河虾怎么吃好？

小河虾在过去，田河湖堰到处都是，农户最家常的食材，农闲时候也经常的卖给城里人，很便宜，多少给几个钱就行。可如今成了稀罕。

普济介绍三个菜谱，过去家家做的，当下资源短缺，很难买到小河虾了，算是这道美食的回忆吧。

⒈盐菜烀小虾。深秋腌制的箭杆白咸菜，捞起洗净剁碎。葱姜干辣椒爆锅出香，加入盐菜末和小虾，再加水，大火熬，水干出锅，鲜香扑鼻。

⒉小虾炒韭菜。猪油热锅炒小虾，加葱姜盐辣椒，出香放韭菜，韭菜变色关火出锅。

⒊干煸小虾。热锅热油干煸小虾，给葱姜辣椒盐。煸香出锅。

爆炒河虾的做法步骤图，爆炒河虾怎么做好吃？

材料新鲜小河虾，青椒，辣椒酱，葱，姜，白糖，鸡精做法1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。小诀窍1.这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了； 2.辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。

炒小虾的家常做法？

炒小虾的做法材料用料主料：罗氏虾(青虾)辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油做法1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。

河虾怎么做最好吃？

小河虾肉质细嫩，味道鲜美，是非常典型的高蛋白低脂肪美食。

它富含镁，磷、钙，特别适合做给孩子们吃，有很好的补钙效果哦，而且对孕妇也有补益功效。

吃河虾，我还是喜欢用油爆香的方法，特别香；而在春天吃它，当然得搭上春天里最鲜嫩的韭菜了，正所谓鲜上加鲜，说的就是它们了。

鲜香味美的韭菜炒河虾

做给孩子吃河虾，为避免刺到孩子，第一步，我们要先处理一下河虾的尖须，并进行除腥腌制。

【具体做法】：

1. 将河虾洗净后，按照图上的方法，尖去河虾的前后尖须；

2. 将处理后的河虾，再次清洗干净后，加入一大勺料酒或者白洒腌制10分钟备用（此为第一步除腥）。

【处理完河虾后，我开始正式的炒河虾】：

1. 首先准备好配菜，韭菜、大蒜瓣、生姜丝、干辣椒（可不用）；

2. 为河虾再除一次腥：热锅，倒少许油，放入河虾炒至变色后，盛出；锅里炒出来的水和油，全部倒掉不用。

3、重新洗锅，稍微多倒一些油；

4、油烧热后倒入炒过一次的河虾，煸炒出香味，要煸至表皮起皱，焦黄的样子，最香；

5、河虾拔至一旁，倒入姜、蒜、辣椒炒香；

6、一起翻炒均匀；

7、倒入韭菜，继续翻炒，加适量的生抽、蚝油、盐调味，炒熟即可。

【好吃的关键】：

1、河虾前后剪尖须，吃的时候才方便，做给孩子吃，这步可别偷懒；

2、河虾要经过两次除腥，最后的鲜美才能体现得淋漓尽致。

3、河虾多煸一会儿，煸得焦黄，香味才足。

超级鲜美的河虾完成了，吃起来皮肉分离，水水嫩嫩的，而且也相当下饭！

虽然有同学会觉得要处理河虾，稍微有些麻烦，但我相信，只吃到嘴里的那一瞬间，你便会觉得一切都是值得的！

不是总说，要经历风雨才会见彩虹吗？对于美味，这一条也照样通用……

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辣炒小河虾的做法，辣炒小河虾怎么做好吃，辣炒？

食材：小河虾、葱、姜配料：酒，酱油口味：鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分做法编辑爆炒小河虾的做法:

1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。

2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。

3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。

4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可

葱爆河虾怎么制作？

关于葱爆河虾是先用水汆，在炒河虾。还是直接加葱爆炒河虾，我认为直接爆炒河虾好。因为河虾个头比较小，容易熟，所以直接爆炒比较好吃。下面我和大家分享下我的做法，如果你有更好的做法欢迎讨论指出。

葱爆河虾的做法

1香葱洗干净，切成段。把姜切成小菱形片。干辣椒少许备用。

2把河虾用水清洗干净，控干水分。注意：河虾有点脏，我们把河虾放在盆中，放点食盐，等20分钟左右。在用清水多洗几遍，直到水不混为止。

3锅中放油，倒入控好水的河虾爆炒，炒之虾变红，在少炒一会。接着在放葱段、姜片、少许干辣椒翻炒。最后加适量盐、鸡精调味。接着翻炒均匀即可。

如果你喜欢吃孜然，也可以在出锅时撒上孜然，味道会更好吃。这就是我做葱爆河虾的方法，希望对你有所帮助。

爆炒野生小河虾怎么做？

香辣野生小河虾的做法

开锅放水适量，水开放入小河虾快速过水，捞出沥干备用

放油适量，油热放入处理好的河虾煸炒片刻

加入干红椒和葱姜蒜适量，加盐、味精适量，翻炒均匀，出锅即成

炒虾仁怎么做好吃？

娟子来为大家分享一道简单到不能再简单的家常快手菜，因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆，味道显得十分不一般喜欢的快试试吧；

虾仁、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、蛋清、调味

1；先将虾仁洗净，挑去虾线沾干水分

2；葱切花，姜蒜切片

3；虾仁中放入葱花、姜蒜片、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、蛋清多抓一会抓匀，腌制片刻

4；黄瓜洗净切薄片备用

5；锅中倒油烧热放入腌好的虾仁大火爆炒至变色

6；放入黄瓜片加少许盐调味继续大火翻炒至黄瓜变软

7；放入鸡精调味翻炒均匀即可盛出

8；一道做法简单美味的清炒虾仁就做好了

您觉得娟子做的这道虾仁如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

炒小虾的家常做法？

材料里脊肉4两，冬笋笋尖3两，湿木耳2两，白糖，醋，料酒，水淀粉，盐，味精，姜10g，蒜10g，葱30g，泡辣椒30g，豆瓣酱10g做法1、先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝，放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制。2、将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝。3、调配鱼香汁，加料如下：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水。4、架油锅，入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟。5、将切好的冬笋、木耳焯水断生。6、热锅加底油，入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后再加入备好的葱姜蒜。切记葱量一定要大这样能炒出鱼香味。7、再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入。8、待锅内的汤汁开始收缩，并能闻到醋的酸味时就可以起锅了。