炸过的豆皮怎样做好吃？

香菜拌豆皮材料香菜，豆皮，蒜末，盐，剁辣椒，生抽，鸡精，香油做法1.香菜摘段；2.与豆皮一起，加入蒜末，盐，剁辣椒，生抽，鸡精，香油拌匀就ＯＫ了．

炸的豆腐皮怎么做好吃？

步骤

1.豆皮先泡水，再切段

2.大蒜切沫

3.葱花备好

4.姜切沫

5.先用油炸

6.炸至金黄

7.装碗里

8.之后重新下锅开最小的火，加盐，味精，麻辣鲜，耗油，麻油，喜欢辣的还可以放点辣椒

小贴士

因为豆皮是用盐腌过的，所以之前一定要用水将盐冲洗干净！之后下锅的时候不能再放很多盐了，因为豆皮本身就是带盐味的！所以导致我的豆皮做咸了点！最后就是炸的时间不宜过长，因为炸久了颜色就变黑了，我就是因为第一次做，所以还不能太掌握火候！

豆皮怎么做最好吃？

我家在农村，过去我们这里只种植农作物，不种植蔬菜，豆腐皮因为廉价又营养，多少年称霸厨房，成为附近很多农家餐桌上的“钉子户”。

过去豆腐皮的做法单调，除了炒吃，就是毫无新意的凉拌，每每在餐桌看到它，我都敬而远之。即使它再营养，我也对它提不起兴趣。

后来我开始研究豆腐皮的新做法，才惊喜地发现，豆腐皮还可以吃出这么多新意，还能给我们带来这么多意想不到的惊喜。

豆皮虽然其貌不扬，但营养价值不容小觑。它含有丰富的蛋白质和鉄，钙，磷，镁等多种营养成分。豆皮浓缩了大豆的精华，可以防治贫血，促进骨骼发育，强健骨骼，预防老年痴呆，堪称豆制品中的营养冠军。豆腐皮有很多种花样吃法，最常见的就是凉拌。

一，凉拌豆腐皮。

凉拌豆腐皮：把豆腐皮切成丝，配菜可以放入蒜苗(切成细丝）；青椒和红椒丝；香菜段；胡萝卜丝；海带丝；黄瓜丝；绿豆芽；洋葱丝；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜丝；葱丝，白芝麻等等。

调料：盐，白糖，白醋，麻椒油，味极鲜，香油，生抽，香葱，红干辣椒丝，芝麻少许，葱丝，蒜末

豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到凉水内投凉，放入大盆备用，把配菜也放入大盆。

用生抽，香油，辣椒酱，白糖，白醋，盐做成料汁，倒入大盆内。

油烧热，放入花椒粒小火炸出香味后捞出，放入葱姜蒜，随后倒入盛放凉菜的大盆内，搅拌均匀，撒入香菜，少许花生碎，白芝麻即可。

小贴士：豆腐皮是个百搭菜，凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜。可以把你凉拌豆腐皮菜单的配菜调整一下，就会每次吃出不一样的惊喜。或者可以每次凉拌菜时，加入少许几根豆腐皮丝。像豌豆苗，绿豆芽，芹菜之类，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配凉拌时，要事先焯水。

二，给大家介绍几款美味豆腐皮小零食。

1，炸响铃

2，豆腐皮可以包撒子，包老干妈，包油条

3，麻辣豆皮，深夜必备之小零食

4.香辣牙签豆腐皮

5.香辣豆腐皮包金针菇

6，铁板豆腐皮

炸过的豆腐怎么做才好吃？

感谢邀请:我说一下我们山东济宁这边最常吃的一种炸豆腐方法。

每年过年我们都要炸酥肉、丸子、鱼、耦合、豆腐等，但炸的豆腐很少直接吃的，一般我们最喜欢把炸豆腐和白菜、粉条一起炖着吃，或者把炸豆腐切成条，把葱白切成条 用香油、香菜一起凉拌吃。

非常好吃，改天我发个视频，大家可以看看

我在街上买的卤豆腐皮（油炸后再卤）里边有海带。特好吃！请哪位做过的告诉我怎么做（配方）。谢谢？

需要提前准备好的材料包括：豆腐皮 1张、海带丝 300g、盐 适量、生姜 6片 。1、第一步老汤加水置火上2、然后锅中放入切好的豆皮和海带。3、接着往锅中放入准备好的生姜。4、放入盐，用勺子搅拌均匀。5、搅拌均匀后盛出，这样就已经完成了。

香炸豆皮的做法步骤图，香炸豆皮怎么做好吃？

用料

豆皮 三张

辣椒面 两平勺

熟芝麻 两平勺

盐 适量

孜然粉 依自己口味

香炸豆皮的做法

豆皮切成条，穿扦子上！香炸豆皮的做法 步骤1

锅中热油！香炸豆皮的做法 步骤2

可以卷菜卷！香炸豆皮的做法 步骤3

熟芝麻、辣椒面、盐放盘子中拌匀，淋上热热的油！香炸豆皮的做法 步骤4

淋上热油香炸豆皮的做法 步骤5

油热后，炸豆皮！香炸豆皮的做法 步骤6

豆腐干沾面糊香炸豆皮的做法 步骤7

豆腐干只有老家有香炸豆皮的做法 步骤8

蘸着小料 撒上孜然粉 开吃

石屏豆腐皮怎么做着最好吃？

第一次买石屏豆腐皮，看图片和信阳光山的豆油皮一样，但很有名，就下单买了一件。

信阳光山的豆油皮，当地叫做“豆腐巾子”，是黄豆的最精华部分。

黄豆泡好磨成豆浆，滤掉豆渣，放锅里熬熟。豆浆里的油脂浮在表面，冷却凝结成皮，一根细长的棍子伸进锅里，然后挑起来，一张油皮挂在细棍上，活像土布毛巾。古时候洗脸巾都是土布，所以叫它“豆腐巾子”。往北到了信阳市，叫“豆巾”，也有理解为“豆筋”。再往北就是“豆油”了。

信阳豆巾

这样的豆油是真的豆油。大豆含油率一般在18%，转基因的高些，在22%，一锅豆浆就这样能把里面的豆油都给挑出来。只是没了豆油的豆腐再也不好吃，发酸还有豆腥，就像炒菜不给油那样淡然无味。所以，诚信的豆腐坊不挑豆油，即便挑，也挑出个三两张，不再多挑。可是如今有了新技术，不知道在豆浆里添加了什么东西，一锅豆浆能全部整成豆腐巾子，一张一张的把豆浆用完。传统的一锅豆浆最多挑得10来张，再也挑不出来了。

我很怀疑现在的豆油皮制作技术来自于腐竹生产技术。记得最早见到的腐竹生产工艺，一辆三蹦子上放台小柴油机，带动个小榨油机样的设备，那头黄豆倒进去，这头狗狗拉便便一样出来成品。不过那水平还不叫腐竹，叫植物肉，吃着还行，味道和口感比豆腐差些。后来升级换代，都成了做腐竹的了。想来也是神奇，腐竹算是高端食材，如此简陋的设备就能造出来。

真正的豆腐巾子刚出锅，晾一晾做菜最好吃，信阳名菜“小白菜炒豆筋”，要吃到正宗的，非得这时候的豆筋。但是没有饭店愿意讨这麻烦，都买晒干的，好放不坏。做菜之前凉水泡开，做出菜来看到一样，味道相差很远。

腐竹的做法也是一个道理。为了便于收藏运输，都要制成干货。腐竹干了跟豆筋没有任何区别，色泽品相都一样，只不过豆筋是皮，腐竹是棍。石屏豆腐皮也是皮的形式，一看就是工厂化生产的产品，整齐划一。

云南石屏县历史上出产豆腐久负盛名，豆腐皮是主打产品之一，国家地理标志产品。

前面说到的能把一锅豆浆全部提完豆油皮，就是看到石屏豆油皮的现场，一连排方形电热平底锅，个个装满豆浆，工人挨个挑起豆油皮，挂在架子上晾干。当然也属于他们早进入工业化时期，脱离了手工生产方式，技术就有相应提高。

石屏豆腐皮

我买回后，先是按着传统做法，凉水泡开，切了炒，凉拌。怎么做，感觉比信阳豆巾差些，不完全是豆油，豆腐成分都在里面，跟腐竹一个性质。就是说，豆浆都变成了豆皮，而不是信阳那样纯粹的豆油。这个是确定的了，但是价格却比信阳豆巾高。这里不是说石屏豆腐皮不值这个价，是说信阳豆巾还有很大市场空间。

言归正传。我把石屏豆腐皮反复做过几次，发现存在腐竹一样的问题，泡的时间少了，口感僵硬；泡时间久了，成了稀泥样，经不住刀火，很容易烂了不成形。最后采用光山老的吃法，终于成功体现石屏豆腐皮的优秀品质，好吃筋道，香的不得了。

石屏豆腐皮最香的做法如下：

第一步：准备食材。

1. 猪油半锅，烧到四成热。转小火。
2. 把豆腐皮从折叠处掰开，一张豆腐皮就成了三张。
3. 然后单张放入油锅，一面炸到起泡赶紧的翻面，另面起泡后，看到出现轻黄色就赶紧的捞起来，晚点容易过火，变成深焦黄色就算过火，味道差了。
4. 捞出的豆腐皮很快焦脆，不会变形。为了保持容易放置的形状，捞出锅时就要折叠成型，免得焦硬后一碰就碎。成型的办法不难，一手拿漏勺，一手拿筷子，趁热折叠就是。

这个食材在光山属于高端食材，正宴必备的一道菜。居家生活中的做法就多了，凉拌、烩菜、打汤、下面，很多。特点是这样处理后，豆腐皮发生了性质的变化，不仅有了美拉德反应的香，还再煮不烂，口感始终筋道Q弹。

分享三个菜式：

【酸辣醒酒汤】

这道汤就是光山古菜宴席正汤，源于北宋皇家后厨，是皇家最早的醒酒汤，在醒酒肉羹之前。因为味道贵气，才会和粉蒸肉、咯炸鸡、糖醋鱼等宴席大菜并列，还是唯一的宴席汤菜。

做法步骤

1. 油炸豆油皮100克，温水泡软改刀切象眼片，就是菱形片。
2. 金针菜泡开，湿着50克，去蒂改刀寸段，码齐中间一刀。
3. 黑木耳泡开，湿着50克，改刀切片。
4. 葱切花，姜切米。
5. 小磨油、盐、湿粉适量、醋2汤勺、胡椒粉1汤勺。
6. 老母鸡汤烧开，撇去浮油。放进去豆腐皮、金针菜、黑木耳，再烧开2分钟，调好咸淡，勾薄芡，放醋和胡椒粉，撒进葱花姜米，点小磨香油，关火出锅装盆。

1. 油炸豆腐皮100克泡软切条片。大葱白一根切2寸段粗丝。青红辣椒各一只切粗丝。
2. 放盐拌在一起，再放醋，小磨香油。

1. 莴笋一根，去皮切片。油炸豆油皮50克泡软切片。辣的辣椒2只切片。
2. 葱段姜片爆锅，先放笋片和辣椒炒到断生，再放豆油皮炒，给盐，整体出香关火，给蚝油拌匀出锅装盘。

炸豆皮的做法，炸豆皮怎么做好吃，炸豆皮的家常？

食材：主料豆皮200g辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大蒜适量步骤1.豆皮先泡水，再切段2.大蒜切沫3.葱花备好4.姜切沫5.先用油炸6.炸至金黄7.装碗里8.之后重新下锅开最小的火，加盐，味精，麻辣鲜，耗油，麻油，喜欢辣的还可以放点辣椒最后，吃火锅的时候直接下到锅里，涮一涮依旧可以吃。

粉碎后油豆皮怎么做美食？

你好很高兴回答你的问题

油豆皮可以做许多美食，以“香辣油豆皮”为例，做法如下：

主料

油豆皮 (2张)

调料

培根 (1片)、红辣椒 (2根)、青辣椒 (1根)、青蒜 (1根)、盐 (适量)、油 (适量)、大蒜 (适量)

步骤：

1、将油豆皮在清水中泡软。

2、培根切成小片。

3、泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。

4、将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。

5、锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料会出油）

6、放入蒜片小火一起煎金黄。

7、放入青、红辣椒翻炒出味。

8、加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。

希望我的回答能帮助你

油炸豆皮怎么卤好吃？

食材：豆皮、油、盐、青椒、酱油。

做法：

1、热锅后倒入些许油，豆腐会吸油，要多放一些；

2、把切好的的豆腐块，中火油锅翻炒；

3、等豆腐皮炒至金黄酥脆便可起锅放入碗里；

4、用锅内剩余的油把切好的青椒炒熟；

5、青椒出锅后放入装有炸好豆皮的碗里，浇适量酱油；

6、用盖子或碟扣住碗口，用力摇动，使酱油均匀分布在豆块上即可。

炸的豆腐皮怎么做好吃？

方法/步骤1首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。2把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。3然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。4开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。5等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。