鸡蛋饼里放的面粉是什么粉？

你说的是稀面饼吗面粉里直接加水再打里一个鸡蛋，我一般用一碗面粉烙六张饼。和成面糊状，大概比浆糊稀一点。用平底不粘锅，小火，少油。用炒菜的勺子盛半勺面糊，均匀倒入锅内，摊薄。大概烙两分钟后翻面，烙好另一面就可出锅了。以上是妈妈教的做法，以下是我的做法。和面糊的时候加椒盐和葱花，鸡蛋只加半个。烙第一面的时候用小勺盛少量蛋液（之前剩的半个鸡蛋液，够烙六张饼）摊在饼上，蛋液快干的时候第一面也差不多了，再翻面烙有鸡蛋的这面。出锅。面糊里加鸡蛋液是为了烙饼的时候不容易碎，因为面糊水分大，烙出的饼是软的。事实上我自己做的时候会在出锅前加大火，这样能把饼的边缘煎脆。第一次上，第一次回答问题，不知说清楚没有。

家里摊饼用什么面粉？

你好，我是小羊。很高兴回答这个问题。

我在家用的都是最普通的面粉，有时菜场里面摊上称一点，有时候超市里买一袋，不太讲究牌子啊，品质，因为对于面食真的是小白一枚。

虽然是小白一枚，但是摊饼我还是经常会做的，因为家里买了一个电饼铛，所以我觉得摊饼还算是比较容易的。

最近经常做的就是玉米香肠饼或者是玉米青豆香肠饼。三勺面粉，一根玉米，玉米我是用刀直接切下来的，不用用手扒拉，很方便，然后再加入香肠粒，或者玉米换成青豆也可以，或者放你自己喜欢的食材都可以。面粉里我只会加上盐巴和一点点的油，把食材全部倒入面粉中搅拌加水搅成薄薄的糊糊，薄薄的来的香，倒入电饼铛，记得翻面就可以啦！

我喜欢吃脆脆的，我会等时间长一点，两面焦一点，很香很好吃。这就是我觉得最简单的摊饼方式了吧，复杂一点我也不会哈哈。

最后，我觉得面粉的好坏当然会对食材的口感啊成型会有影响，但是一般的话了解的都不太清楚，所以最重要的还是个人的技巧吧。毕竟大厨们还是可以用最简单的食材制作出最美味的食物。

以上是我的个人观点，谢谢！

想卖煎饼果子赚钱，有哪些做面糊的配方？

面糊的配方有很多种，每家用的都不一样。

下面是我家的脆煎饼配方

中筋面粉500克，玉米粉100克，生黄豆粉40克，小米粉40克，水600克。

这是商业版的脆煎饼配方。

我之所以敢把配方发出来，是因为，脆煎饼就算你有配方也做不出来，脆煎饼对于温度的掌握，和面糊筋度，的掌握要求都很高，如果你以为拿了个配方，就可以做出脆的山东杂粮煎饼，那就大错特错了。

这个配方，水加多点，就是软的煎饼果子

把水一部分换成南瓜汁或者菠菜汁，或者火龙果汁，就是网红的软煎饼配方。

配方无所谓，最主要的是经验。

烙饼用什么面粉好？

作为一名东北面点师，烙饼还算是比较熟悉的，一般烙饼用普通面粉就行，现在市面流行的普通面粉大多都是中筋面粉，但是面粉虽然对于饼的口感和味道有影响，但是做法也很重要，所以今天面点师就给大家，分享一些饼类的配方，和一些个人经验，希望对大家有所帮助

提示:面点师个人一般都用五得利五星面粉做饼

饼类配方和制作方法

一般带有层次的饼，基本都是用油酥制作的饼，比如千层饼，手撕饼等，

千层饼配方:

面粉一斤，色拉油三十克，开水三两，冷水二两左右

制作过程:

把所有材料和成面团，然后揉匀下剂子醒半个小时，把剂子擀成长方形薄片在表面抹油酥然后卷起来，在盘成圆饼醒半个小时然后擀成饼，放入锅中烙制两面金黄即可

油酥配方:

面粉加入油，盐，十三香搅拌成稀糊状即可

葱油饼

面粉一斤，盐五克，糖五克，黄油适量，水5两左右

制作过程:

把所有材料和成面团然后醒半个小时，拿出来下剂子（50克）然后把剂子擀成薄片抹上葱油，然后卷起来在盘起来，放入锅中用180℃烙制两面金黄即可

葱油配方:

葱切碎加入色拉油，盐，十三香搅匀浸泡半个小时以上即可使用（把葱味泡出来）

这个葱油饼配方也可以做牛肉馅饼

做鸡蛋饼用什么面粉比较好？

你好，谢谢邀请！

我平时都是用普通面粉，也就是中筋粉来做鸡蛋饼的。

这个吃起来的口感要看鸡蛋和面粉的比例，鸡蛋多面粉少比较筋道，面粉多鸡蛋少就比较柔软。

而且我喜欢把面糊调的比较稀，摊薄薄的一层，几秒钟就好。

希望能帮到您。

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哪些面粉制作的食物适合当早餐吃，做法是什么？

面粉制作的美味早餐，潇雪来答

我经常做的是鸡蛋饼和葱花饼，都非常有营养，孩子喜欢吃

一鸡蛋饼的做法

材料

• 面粉 180克
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 食盐 少许
• 五香粉 少许
• 小葱 1根

做法

1西红柿顶部划十字花刀，在开水中烫一会，把皮剥掉，切成碎末。葱也切成碎末

2大碗中加入面粉，打2个鸡蛋，把西红柿末，葱末都加进去搅成面糊，用筷子挑起能成一条线就好了

3加入食盐和五香粉搅匀，喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉，胡椒粉之类的

4平底锅开火烧热，放一点油，用大汤勺舀一勺面糊放入锅中，用铲子摊平，待底部定型翻面，可以再稍微放点油以防粘锅，一两分钟就好了

5继续把剩下的面糊做完

6这样鸡蛋饼就全部做好了，十分钟就能完成，非常适合做早餐

二葱花饼的做法

材料

面饼

• 面粉 250克
• 温水 150克
• 小葱 3根

油酥

• 面粉 30克
• 芝麻 一把
• 食用油 一汤勺
• 盐 五香粉少许

做法

1在面粉中一边加温水一边用筷子搅拌成絮状，少量多次加水防止面粉结块，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

2小葱切成末

3做油酥，碗中加入面粉，芝麻，食盐和五香粉，浇上一勺熟油，搅拌均匀放在一边备用

4面团松弛好后，取出到案板上，揉搓成圆形，用擀面杖擀成大圆饼，在上面均匀地抹上油酥，再撒上葱花，从一边慢慢的卷起，最后成一个圆柱，捏紧收口，再从圆柱的一侧卷起形成一个圆盘，撒上干面粉，用擀面杖擀开，擀成3毫米厚的饼

5平底锅刷油烧热，放入饼胚，开中小火大概1分钟翻面，再放油，慢慢的烙 ，要不停地转动使饼受热均匀

6两分钟后翻面，开小火，盖上锅盖焖2分钟关火，葱花饼就做好了

7葱花饼香酥松软，特别好吃

三，这两种饼都非常简便，都是10分钟左右就做好了，再配上清粥鸡蛋，营养就够了。早上想偷个懒多睡会，特别适合做这两种饼当早餐

用新鲜玉米煎饼用什么粉？

用新鲜玉米煎饼用什么粉？

你好，我是爱做饭的丹，

很高兴回答您的问题。

煎饼果子好吃，方便，还有营养。新鲜的玉米做煎饼选择挺多的，可以用白面粉掺玉米粉摊煎饼，也可以加入其它杂粮做成杂粮煎饼更健康。

下面分享一下杂粮煎饼到做饭：

1、玉米粉50克，面粉30克，黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉各20克

2、将所有材料加清水和成面糊。

3、不粘的平底锅具加热，如果不是不粘锅具需刷一层薄薄的油。把舀一勺面糊放在锅具中央，拿刮板把面糊均匀推开，越薄越好。一分钟即成熟。

4、按个人口味可以加鸡蛋、火腿、榨菜粒，葱花，香菜，生菜、等等材料。您参考一下吧！

煎饼是什么面做的？怎么做煎饼？

正宗的煎饼果子的面糊是用哪种面做的？我来回答题主的问题，正宗的煎饼果子的面糊配方很多，其实正宗与否这个很难考究。不过，我最喜欢的天津煎饼果子，面糊使用纯绿豆研磨而成的，非常好吃。

天津的煎饼果子名声在外，其中最优特色的就是把绿豆泡发之后研磨出来的绿豆糊糊制作煎饼。

有的老一辈讲究一些的会使用羊肉汤来混合面糊，摊出来的煎饼带着羊肉汤的香气，外人只知道好吃，说不出来原因在哪儿。不过这种方式制作的面糊保质是个问题，一般情况当天的用不完就会坏掉了。现在大部分都是用研磨的绿豆糊，不做任何添加，烙出来的煎饼更脆，绿豆味更浓，也很好吃。

把绿豆在前一天晚上用清水泡发，第二天一早用机器磨成绿豆糊。

饼铛上用香油来抹匀，绿豆糊直接摊在饼铛上，上面一定要打两个鸡蛋，一个鸡蛋吃着没有感觉，两个鸡蛋那才有浓郁的鸡蛋香味。

煎饼反过来，刷酱，放上果子，最后再撒上点芝麻，完美。

喜欢吃油条的夹油条，喜欢吃薄脆的放上薄脆。趁着热，吃起来清香的绿豆香味夹着摊煎饼的香油味还有鸡蛋香，一天的营养就从早上的这一顿饭开始。

煎饼果子用什么面，分享到这里，希望对你有所帮助，谢谢。

做煎饼是用白面、玉米面好，还是小米面好？怎么做好吃？

大家好，我是三妹，很高兴能回答悟空秘书的问题。作为一个在家带孩子的宝妈来说，照顾好孩子的衣食住行是三妹的头等大事，照顾好他们的身体健康那肯定就得照顾好他们的胃，小孩子正在长身体的时候，营养一定是少不了的，早餐那是相当重要的。鸡蛋煎饼便是三妹的首选，既营养做起来又方便，关键宝宝爱吃，每天早上宝宝的必点之餐。煎饼用什么面粉做好吃呢？那三妹说一说自己的看法吧！

三妹是北方人最常吃的是白面，白面煎饼也是家常便饭。没事的时候三妹就做白面煎饼给家人吃，在自家菜园里割把韭菜，洗净切碎放入盆中，加入适量白面、盐、鸡精、味精、十三香，打入两个鸡蛋，倒入适量清水顺着一个方向搅拌成稀糊状。电饼铛刷油预热，倒入一勺搅好的面糊摊开，煎至一面金黄翻个面，两面金黄就可以出锅了。吃起来鲜香劲道，美味至极。

玉米面对三妹来说也不陌生，虽说是以白面为主食，玉米面偶尔也会做上一餐换一下口味，玉米面煎饼三妹倒是也做过几次，做法和白面没区别，但三妹个人觉得玉米面煎饼韧性不如白面，吃起来也没白面煎饼劲道。

小米面煎饼倒是很少吃到，但它吃起来也不如白面煎饼有嚼劲。三妹个人觉得白面煎饼才是最好吃的，百吃不厌。

以上是三妹个人看法，不足之处欢迎各位指正评论。

有些煎饼的配料要用绿豆粉，这是怎么回事？怎样做好煎饼呢？

煎饼果子，首选绿豆，小麦粉，还有粗粮一类的，绿豆粉主要劲道，好吃，如绿豆粉皮，凉拌，烧汤，是不错的选择！谢谢！

做煎饼都用啥面，比例是多少？

煎饼的水面比例是什么？

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　　煎饼起源山东，现在以经火遍大江南北了，因为它的便利性符合现在年轻人的生活节奏，口味还丰富，目前市面上卖的煎饼分两种滚煎饼是软的，还有一种刮煎饼是脆的。题主所描述是刮煎饼！下面我为大家分享制作比例。

食材：1白面1000克，玉米面550克，黄豆25克面水比例1:1

2白面300克玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面20克(可不放)，黄豆面25克。面水1:1.1

做法：面糊的调制：1白面1000克，玉米面550克，黄豆25克面水比例1:1用筷子或擀面棒混均匀，加入水和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得稠一点，因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快，煎饼就摊得越快。。面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次，这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开。

鸡蛋饼用什么面粉？

鸡蛋饼里放的面粉是低筋粉，这样摊出来的鸡蛋饼又松又软又好吃。鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质低筋粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。鸡蛋饼的制作方法/步骤：

1、加入一铁勺的面粉放在碗里，加入适量的冷水，面粉搅成流动的最稠的状态。

2、锅中用羊毛刷均匀地刷上一层油，大火把锅烧热。

3、面糊倒入锅中，晃动锅后，也可以借助铲子轻轻地摊平。

4、面糊成型后，用铲子把饼翻到另一面继续炕。

5、提前磕一个鸡蛋在碗里，打成均匀的蛋液。

6、面饼上均匀地浇上一层蛋液，再均匀地撒上一层白砂糖。

7、用筷子把一角拉起来，倒入多一点的油，大火烧，这样容易脆。

8、饼起大气泡，翻过来看见饼呈金黄金黄的，即可出锅装盘，又香脆又甜蜜很好吃。

什么面的煎饼最好吃？

楼顶的韭菜收了一小把，炒菜不够一盘，加个鸡蛋，搅点面粉，放进去做煎饼味道也不错，自己种的长的没外面卖的那么肥，但起码是无公害滴！

食材

韭菜

150g

鸡蛋

50g

油

适量

盐

适量

制作时间：10分钟内用餐人数：步骤

1

韭菜切碎。

2

面粉加盐、鸡蛋。

3

搅拌成可以流动的面糊。

4

加入韭菜。

5

搅拌均匀。

6

煎锅刷油，倒入面糊小火开始煎。

7

煎至边缘翘起即熟。

路边摊的鸡蛋饼饼皮一般是什么饼？

手抓饼

正宗的煎饼果子的面糊是用那种豆做的？

正宗的煎饼果子，要属天津的煎饼果子，它是著名的天津名小吃，它和其他地区煎饼果子用的面不同，最用绿豆面做的，加上油条或者薄脆，葱花，香菜其他佐料。后来经过演变才有用白面、糯米面或者小米面、各种杂粮的做法，有的会加上火腿，鸡蛋或者肉松等

做法：绿豆要提前泡发，然后用石磨磨成浆， 在家里做可以用搅拌机，多打几遍，让面糊更加细腻，调水的比例没有固定的，用勺子舀气豆浆，看到微微拉丝的状态就可以。

面糊不能太稠，这样是为了制作起来更加方便。可以迅速的摊开，用一个T形的铲子摊成圆形，薄软如纸，上面打上一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋铺满饼面，鸡蛋还没有凝固，撒上芝麻，葱花等调料。然后把煎饼发过来，放中间斩断的油条，再刷上甜面酱和辣椒酱，定型卷起来就可以了

小提示

一般是用特殊的煎饼工具，家里没有，可以用平底锅代替。全程一定要用小火，否则容易糊或者受热不匀，等到一面煎变黄的时候翻面

果子也有用薄脆的，薄脆的做法是面粉里加入盐泡打粉小苏打，然后揉成光滑的面团儿。饧30分钟，然后把面团儿赶成长方形的薄片，如果面粘手可以在面板上放上油。然后把面包上保鲜膜放冰箱冷藏五个小时，拿出来以后再揉至光滑，再次擀长方形薄片

锅内油加到八成热，提起2/3浸入油锅，提起再浸入2/3，第三次全部放入油中，出气泡变成金黄色捞出即可

摊煎饼用几种面粉？

煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。煎饼种类分类在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。【糖酥煎饼】：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。【咸煎饼】：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。【鸡蛋煎饼】：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。

鸡蛋饼用什么面粉？

方法/步骤

1

准备好如下材料，面粉、鸡蛋、香肠，这是最主要的，喜欢别的口味可以自己添加哦！

2

将鸡蛋打入面粉中。

3

面粉中加水顺着一个方向打匀，不要有粘结在一起的小块。香肠切成细碎的丁，香菜切成末。

4

香肠香菜加入面粉中，加入少许盐和鸡精，再次搅拌均匀。

5

注意面粉糊不要太粘稠，稀一点摊出来的鸡蛋饼不会太厚，比较好吃。

6

锅中加少许油加热。用平底锅或电饼铛做出来的效果是最好的，家里暂时没有，用炒菜的油锅也可以，但是薄厚会不均匀。

7

将面粉糊用勺子舀入锅中，开中小火，加热一会，没有成型之前不要用铲子翻动它。

8

一面成型变得焦黄色，用铲子可以轻轻铲起不会破碎再翻另一面，等另一面也变成黄色成型，鸡蛋饼就做好了。

9

出锅了，摆个造型，可以开始享用了，美好的一天从早晨开始了。搭配上牛奶、水果，这就是完美的一餐了。

摊煎饼用什么面好吃？

制作煎饼的原料，一般采用小米、玉米、高粱、大米面等等，也可几种原料混合使用。做法也多样。

一，刮煎饼。 将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。 将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。 将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：

1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊

2，酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。 摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

四，枣煎饼。 将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

五，菜煎饼。 菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。 新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

摊煎饼用几种面粉？

摊煎饼只要一种普通面粉即可主料面粉 艽菜叶 鸡蛋 辅料盐 鸡精 水 摊煎饼的做法步骤1. 将面粉和水调成糊状后，将艽菜叶切成半厘米的小段和鸡蛋、盐、鸡精一同放入调好的糊里进行搅拌均匀备用。2. 把平锅放直火上，在锅内放一点油（最好用平锅可以少放点油，即不沾锅又好用），把调好的糊糊用勺子舀到平锅里正反一煎就ok了。就这么简单

做煎饼和面用什么面粉什么酵母？

做煎饼和面用普通面粉就可以了，不需要酵母。酵母一般是做包子、馒头的时候用。 煎饼的做法： 主料：面粉500克、鸡蛋2个 辅料：韭菜 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)辣椒 (适量) 步骤：

1、准备500克面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状

2、打入鸡蛋，加上切好的韭菜

3、顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止，

4、平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。

5、出锅，可以配上一些大葱和酱料，也可以卷各种蔬菜。

煎饼是用什么面粉做的？

用的是杂粮面粉和甜面酱，煎饼果子具体做法如下：

准备材料：鸡蛋 1个、甜面酱 少许、咸菜 少许、肉松 少许、杂粮面粉 适量、水 适量、葱花 少许、脆饼 少许、生菜 少许。

1、首先把杂粮面粉和水拌匀，搅成面糊，摊到煎板上。

2、用工具摊平。

3、磕入鸡蛋，把蛋液摊平。

4、撒上咸菜，葱花，肉松，撒均匀一些。

5、折叠一下。

6、抹上准备好的甜面酱，涂抹均匀。

7、涂抹均匀后加脆饼。

8、放生菜，卷起。

9、卷好后切开。

10、装盘，完成。